素味食谱[多图,拨号慎进].

derick · 发表于 2007-1-19 00:56

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>冰糖莲藕<

>材料: 糯米 75克;莲藕（选胖者） 1节 调味料:水 1碗冰糖 2汤匙桂花酱 1小匙淀粉水 1汤匙 做法: 1.糯米先泡水4小时。 2.藕洗净，藕节处切开如盖子，糯米从藕孔内塞入塞满，用盖上盖，用牙签封好。 3.大锅加水能淹没莲藕，煮2小时，至糯米煮烂。 4.取出削皮切薄片，也可以不削皮。 5.莲藕片整齐排放在盘上，糖汁煮好了勾芡，淋上即好。<IMG src="http://www.37ct.com/PostAttachment.asp?AttachmentID=42" border=0>

derick · 发表于 2007-1-19 01:02

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>酱浸茄子<

>材料： 茄子 4个, 苹果 1/4个 , 小葱少量, 胡萝卜丝少量<

>调料: 盐少量　蒜泥半小匙豆瓣酱/甜面酱（视口味而定） 1大匙花椒粉等少量做法： 1）茄子切去两端，横切成2段，再竖切入刀（不切到底） 2）锅中加水和1大匙盐，沸腾后加入茄子煮5分钟，捞出沥干水，待冷却 3）将苹果去皮、去芯磨成泥，加所有的调料拌匀，再加葱丝、胡萝卜丝拌匀 4）将3）夹在茄子中，再拌上些酱料即可注：如果酱很咸，加盐的时候要小心，做好后即可食用，若时间长些入味更好

derick · 发表于 2007-1-19 07:41

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>西兰花炒素肠 材料： 西兰花、素肠、油、八角、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。 制作步骤： 1、将西兰花入水焯一下，此时可将素肠切片待用。 2、热油起锅，放入八角、大蒜炒香，加入素肠翻炒。 3、在素肠微微发黄时加入料酒，稍后再加入焯好的西兰花，并加适量的水或高汤。 4、翻炒数次之后，加盐、胡椒粉调味。 5、待入味后，大火收汁，关火加鸡精。 6、出锅盛盘。<IMG src="http://www.37ct.com/PostAttachment.asp?AttachmentID=43" border=0>

derick · 发表于 2007-1-19 07:46

炒红薯玉米粒 主料：红薯、玉米粒　　辅料：枸杞、青椒粒 调料：精盐、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油、淀粉 烹制方法： 1、将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好； 2、坐锅点火倒入油，至7成熟时，放入红薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油； 3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后，下枸杞炒匀，勾芡即可。

derick · 发表于 2007-1-19 07:50

糖醋玉卷 材料： 芋头：半个、馄饨皮：１５张青椒：半个、凤梨（罐头）：１片红萝卜：１小块 调味料： 味素：少许、盐：少许白醋：少许、蕃茄酱：１大匙 糖：少许、太白粉水：１大匙 做法： 1、先将芋头去皮洗净蒸熟，捣碎后加少许糖，做成芋泥。 2、馄饨皮摊开，将芋泥包卷起来，做成芋卷。全部做好后入油锅内炸至杳脆。 3、青椒、凤梨、红萝卜均切块入油锅内炒熟，再加调味料拌炒入味，最后加太白粉水勾芡，并盛出淋在炸好的芋卷上。 <IMG src="http://www.37ct.com/PostAttachment.asp?AttachmentID=44" border=0>

derick · 发表于 2007-1-19 07:58

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>四龙吐珠 材料: 花生２００公克、毛豆２００公克生香菇４朵、红萝卜１００公克 调味料: 盐１匙、味素１匙、香油１匙酒１／２匙要领:材料先烫熟再入锅炒，受热程度较均匀。 做法: 1.红萝卜、生香菇洗净、切丁，毛豆、花生洗净备用。 2.将（１）料全部一起过水烫熟Ｃ、热锅油，放入（２）、调味料和少许水，炒匀炒熟即可。<img border=0 src=PostAttachment.asp?AttachmentID=45>

禅音 · 发表于 2007-1-19 09:31

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>禅音品评：<

>看看素食也能做的这么丰富，略有美中不足之处：油炸不健康尽量避免，葱蒜韭菜实为荤物，从养生的角度也为动肾气之物，最好避免。<

> 大家都来说说自己喜欢的菜。

生命如歌 · 发表于 2007-1-19 11:02

有两道菜比较清淡我很喜欢，支持一下，呵呵

derick · 发表于 2007-1-19 01:09

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>菠菜拌豆芽<

>材料：菠菜 1小束 ; 绿豆芽 1小袋 ; 姜 1片 ; 蒜头 1瓣; 熟白芝麻少量; 调料:　酱油半大匙; 香油 1小匙; 　盐少量; 胡椒少量; 糖少量<

>做法： 1）菠菜和豆芽分别洗净后入沸水中烫一下，沥干水，切成小段，再挤一下水，姜和蒜分别磨成泥 2）容器中放入调料拌匀，加入菠菜和豆芽及姜泥、蒜泥拌匀，再撒些芝麻即可。

陌上飞尘 · 发表于 2007-1-19 13:39

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>1, 胡萝卜, 土豆, 芹菜, 洋葱(可不用), 西红柿, 小赤豆或鹰嘴豆或你喜欢的豆, 柿子椒<

>一锅炖! <

>注: 小赤豆易熟, 其它豆最好先褒.

悠悠娘 · 发表于 2007-1-19 16:43

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>西红柿冬天吃不好吧？<

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陌上飞尘 · 发表于 2007-1-19 14:32

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>2, 任何一种豆, 洋葱, 西红柿, 咖哩粉( 本人觉得红色的比黄色的味好)<

>先用高压锅把豆煮熟,  菜锅放油先炒洋葱加咖哩再放西红柿 ,最后放入已煮熟的豆子( 带汤).

陌上飞尘 · 发表于 2007-1-19 14:47

3, 红豆加莲子同炖至软, 加自做小糯米球, 可加冰糖或红糖或啥糖也不要.

陌上飞尘 · 发表于 2007-1-20 09:57

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>小白菜, 粉丝, 木耳, 胡萝卜<

>将粉丝用冷水浸软后切长段; 炒锅入油, 先炒木耳胡萝卜再加白菜与粉丝, 最后加素高汤或水焖煮一分钟即可.

derick · 发表于 2007-1-19 23:15

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>百花莲子汤<

>原料：莲子、荸荠、银耳、枸杞、冰糖 <

>制作过程：将荸荠、银耳、莲子、枸杞一起，小火煲3个小时，直到荸荠有发面的感觉，银耳黏稠，莲子松软后，加入少量的冰糖即可食用。　　 菜品特点：微微带点甜味。

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