讨论一个关于有机食物的问题

南岭会

对有机食品到底是耐放还是不耐放,越来越不确定了.

有说M记的汉堡放一年也不坏的新闻,同时又有人说有机的东西也可以放很久不坏.

平时在市场买的农民用化肥种的瓜菜一两天就开始烂.

中秋前团购了一箱有机苹果,有十几斤,我们两个人也吃不了那么快,所以就一直在常温放着,心想有机的嘛,应该很耐放,也没放进冰箱.

大约一周后,开始有烂掉的,还一烂就好几个,很郁闷!

苹果没有用胶袋包装,只是加了个泡沫网,我一直用篮子装着,所以通风干燥是没问题的. 一周就开始烂,不知道是不是正常的了...反倒是市场普通买回来的苹果,往往可以和到干水也不见坏.

那篇说日本阿公种苹果的文章,说可以放很久,但经过这次的事,以后不知要怎么判断和保存这些有机食品才是正确的.

象这类生鲜的有机食品,到底是存放时间长,还是存放时间短呢? ?

懂的朋友望不不吝赐教,以消心中的不解.

枫含韵

就所学的化学知识来看 有机的更不耐放才对   但可以人为的  比如大米  有机大米其实容易生虫 但你放在老仓里有那种味道就耐放 还有就是加入少量花椒或是大蒜  目的就是驱虫  也耐放 如果不人为的保护它的话  呵呵  我的大米几天就生虫

妙善

有说M记的汉堡放一年也不坏的新闻,同时又有人说有机的东西也可以放很久不坏.
-------同困惑

洞庭烟雨

苹果是喜欢凉爽的，常温是会烂的，在东北，过去都是挖菜窖储存苹果白菜梨子土豆萝卜胡萝卜等等过冬蔬菜的，菜窖里温度湿度基本稳定。
就是说，与存放的地点温度湿度等等都有关系。
个人觉得，有机的应该更耐存放。但是，事情都是有限度的。

有机愚夫

回复 1# 南岭会


   “ 那篇说日本阿公种苹果的文章,说可以放很久,但经过这次的事,以后不知要怎么判断和保存这些有机食品才是正确的”
——通过本人的学习和经验，真正的有机食物较之普通的食物更耐存放，因为有机的蔬果在生长过程中吸收的水分会少些，普通的蔬果在施用化肥后，会更水嫩。本人所了解到的，目前在国内有规模的水果种植还未到达有机标准，你所买的苹果还只是有个好的虚名。
有机蔬果在采收时尽量避免沾水，若存放冰箱中，最好用保鲜袋包好。

后小子

补充愚夫的观点如下：

在理解这些问题时候，要试着用不同的条件，不同的目的来分析，这是我理解各种观点争论由来的感慨，大家争论一些话题常常是风马牛的事情，却混在一起说。

我的观点也不一定准确，但我目睹和了解的情况如下
耐放不耐放，首先要看，是否进行了人为的干预或者采取化工措施：

从新鲜果蔬的角度来说，有机方式种植的蔬菜的确耐放，这点不可以用化学的公式简单去理解，因为我们的看问题的思路也许有偏差了，那就相去甚远了。食物腐败和水分有关，不健康的果实很容易开始病变，我不知道如何用化学的语言来说明这个道理。但健康的生命会保存很久是个常识，摘下来的果实也是有生命的，它们的细胞是活着的，就有健康不健康的区分。
反推，有机食品存放的时间不够长久，那就值得怀疑其品质了。

关于大米说一点，为什么一些有机大米没有普通大米存放的久，我理解其原因在于大米加工过程中这些年加工厂开始被迫使用增香剂和用食用蜡来增香和抛光，我想被蜡和添加剂包裹的大米虫子可能也不喜欢吧。

关于汉堡包的那个镜头，我记得是批评食品添加防腐剂的一个案例中，是国外拍摄的一个反应食物安全的影片。这个不用解释了吧。

但是不添加防腐剂存放很久的案例我也知道一个，
偶然一个机会从四川的一个有机农场的朋友（廖小艺她们那里）那里得到一瓶草莓酱。
据说已经放了两年了。没有任何防腐添加剂，我开盖食用后放在冰箱冷藏也三个多月了一点也不坏。
她说当时采用有机草莓，铜锅小火熬制。
这个故事真的很值得回味和遐想。

asiane

果酱的情况不同，是因为糖分多。我自制果酱，有这个体会。

山山妈

谢谢，学到好多知识

风飞扬

因自己带两孩子，空闲时间有限，但一有机会就上来学习！