我的和味居笔记，和实践

乐哈哈

WSL 发表于 2007-8-26 16:34
关于芝麻
你们是自己磨成粉的还是买来磨好的，自己磨成粉的话，需要洗吗

酸酸乳  发表于 2007-8-26 17:50  
我是买了生的回来，先洗，然后上锅开炒，再在案板上用杆杖一杆就可，还需要磨啊，怎么磨，有那么麻烦吗？？

怡晨  发表于 2007-9-2 19:55  
买生的,不洗,挑捡一下,炒了用擀面杖一擀

酸酸乳  发表于 2007-9-2 22:14
买生的,水洗,上面会漂一层壳了什么的东西,倒掉,清两次,然后再继续加水,用筷子搅动,再用小漏勺(象纱窗一样细小的格)快速捞起,下面沉下一层沙子,再清两次,完全控干,待炒!!

http://www.37ct.com/thread-5714-1-45.html

恋家之人

好贴，继续淘啊！我们也跟着沾光了！

海风依依

楼主好棒，我们来这里学习，就可以了。谢谢啦

乐哈哈

呵呵谢谢捧场：）
主要是我水平低，所以非常需要记笔记：）每篇笔记最后附有原文链接，这样最方便我这种想追根究底的人溯源，哈哈。

姜与炙甘草

回复 14# 乐哈哈

今年春天去您家吃黄豆芽去, 我最爱吃芽菜了.

我计划4~5月去北京一趟, 短我您的电话吧.

清澈小河

好贴收藏，谢谢LZ，我晚上就做菠萝土豆。

幸福BABY

真是不错的贴，可以学习不少东西啊！

幸福BABY

真是不错的贴，可以学习不少东西啊！

乐哈哈

回复 20# 姜与炙甘草
姜姐你这不急我嘛，你！
我都快哭了！
我4月1日就飞深圳，5月上旬才回北京！！怎么办怎么办？

乐哈哈

对了，那时Bay兄要来北京一趟，你们能见面了……
清澈小河，现在菠萝上市了？呵呵，我都没注意。我正等着菠萝上市也做这道菜：）

乐哈哈

说来羞愧，以前依赖于老爸老妈或钟点工，在煮食方面，我一向属于指点山河派。
元旦开始，非常彻底地，谁也靠不着了。狠下决心，照猫画虎，用心实践，想不到，我这么笨的家庭妇女也能习得一手相对熟练的面食（其实，很想敲成“相当熟练”）。差不多隔天一做，还做的相当愉快。人的潜能真的无限

一月份第一次全程独自做馒头    第三次做包子                     左下角那一团菜馅面团，是我闺女作品
没处理好间距                         至少没破皮儿了              正中的大蘑菇是我用闺女玩剩的面团瞎做的
中间几个小馒头是我闺女做的

我的刀切馒头很受欢迎   儿子嘴馋得哇哇哭，馒头到手就笑了   刀切时的边角料做成蝴蝶

前几天还照着自然之子映辉姐的图文介绍，用烤箱做了简单方便的红薯干。
其实真是很简单，红薯洗净蒸熟，切条，放入烤箱，100度慢火烘烤，不用烤得太干，差不多就拿出来，放在漏筛里，上面盖块纱布或漏筛，有太阳则晒太阳，自然晾干，随想随吃。
我用的是段大哥芳嘉园有机农庄的大红薯。红薯太大，蒸着不够好吃，煮红薯汤也还剩下许多，眼看快坏了。做了四大盘红薯干，在各种技巧和措施的“控制”下，还是很快给娃娃们干光两盘。很抢手

刚放入烤箱                          晒三日后                             俩娃娃吃着手里看着锅里


其实，用心生活，真的简单又快乐。

姜与炙甘草

回复 24# 乐哈哈

您先飞吧.

我的具体时间还没有敲定呐.

乐哈哈

回复 27# 姜与炙甘草

那你就一下我罗，等我回来哈！！

姜与炙甘草

回复 28# 乐哈哈

我已经短您了.

乐哈哈

veryi 发表于 2007-8-30 09:33
食麦之力大于米力不止数倍。平常食油．专用豆油．
食麦之力大于米力不止数倍。平常食油．专用豆油．

印光法师文钞三编卷二《复蔡契诚居士书一》

先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。
食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。
麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。
又大磨麻油，亦补人。小磨麻油，以炒焦枯了，力道退半。人但知香，实则是焦味耳。
莲子，桂圆，红枣，芡实，薏米，皆可滋补。岂必须血肉，方能滋补乎。总之皆不如麦之力大。如不能吃，则兼带著吃。久则自知，亦自好吃矣。吃鸡卵之偈，乃妄人伪造，不可依从。保养之法，第一是寡欲。若不知好歹，任意嫖荡，则死期将至，仙丹亦不灵矣。即不嫖荡，自己室人，亦须相与说其保身之由，暂断房事一二年。否则或半年一相亲，或一季一相亲。倘日日行房事，则精髓枯竭，不死何能。节欲之人，所生子女，体壮少病，易于成人。多欲之人，或不能生，以精薄故，不能受孕。纵或生子，或即夭亡。即不夭亡，亦残弱无所成就。汝不知已娶妻乎。若未娶，且缓娶。若已娶，决须暂勿同房，以期身体复元耳。此光切实为汝之言。汝能善体光意，自可福寿绵长，子孙发达矣。（民十二　元月初六）

少病强健之法
重重灾病．总由宿业深．而现行不谨所致。人生欲得无病健康．必须极力节欲。欲事一多．则种种毛病悉皆发生。世人以行欲为乐．不知乐只一弹指顷．苦便一生常膺也。汝宜息心念佛．并念观音．将己妻妾．作道友想．相敬如宾．不使起一欲念。如是久久．则诸病悉可全愈矣。若病已全愈．犹不可即行房事。须大强健后．为继嗣故．偶一行之．则必能生育．而且庞厚聪明．无诸疾病．此系先天之培植也。若不知此义．则自己妻妾．并所生儿女．均无强健无病之幸福矣。此语亦宜与妻妾说之．此求诸己者。至于念佛．乃求诸佛者。己不节欲．佛也不易保佑。己肯节欲．再加至诚念佛．定规会诸病不生。所言吃素．原为悯彼痛苦．养我仁慈．油、与肉、有何分别。肉汤亦当不食。然众生根性不一．能常素．则令其常素。否则．令持十斋、六斋、食肉边菜耳。此乃为不能吃常素之方便法．非实义也。汝既以病苦之故．愍念众生之苦．当吃净素．勿以口腹为心性累。凡属有知觉者．皆不宜食。虽无知觉．然有生机．如各种蛋．亦不宜食。牛奶食之无碍．然亦系取彼脂膏．补我身体．亦宜勿食。
黄豆、豆油、补料最多．宜常服之。
早间粥中．宜下磨破之黄豆。
平常食油．专用豆油．校比猪油．补力更大。何苦用钱买祸．（以食肉欠杀债．故云买祸。）而求补益耶。吃荤之人．若肯吃素．定规会少病强健。

veryi  发表于 2007-9-5 10:17  
注意：此麦是全麦，不是白面。
此豆油是非转基因大豆，而且是压榨的

http://www.37ct.com/thread-5801-1-45.html