（转帖）多種水果酵素的做法，全部都一個ExcelFile里哦～

jxgh

今天试着做了水果醋.材料有荔枝、葡萄、水蜜桃、柠檬，冰糖和红糖。压实了有八分满，最上面一层全是柠檬。接下来要每天搅拌一次，看看什么时候能成。

jxgh

今天试着做了水果醋.材料有荔枝、葡萄、水蜜桃、柠檬，冰糖和红糖。压实了有八分满，最上面一层全是柠檬。接下来要每天搅拌一次，看看什么时候能成。

jxgh

今天试着做了水果醋.材料有荔枝、葡萄、水蜜桃、柠檬，冰糖和红糖。压实了有八分满，最上面一层全是柠檬。接下来要每天搅拌一次，看看什么时候能成。

海风依依

等着楼上的水果醋成果。

没事没事呀

我曾经做过葡萄酵素。
一层葡萄一层糖，不加水，也没搅拌。
我感觉要用能出水的果蔬做比较好。最后果肉都浸在汁水里了，不会坏。

玉玉

我的超级简单版本，
苹果一个，
凉开水或者矿泉水一瓶，当然我不太用矿泉水，不是水不好，而是每次都要有一个无法消化的塑料瓶。我基本都是凉开水的。
一个或者二个玻璃瓶，我用的是装果汁的玻璃瓶，废物利用。
苹果拿到水龙头冲洗干净，有时打碎，有时候就随手切成小块，也不用案板的，直接放到瓶子里，最后剩的果核部位也就直接到嘴里了，加凉开水，不要太满。加糖，我用红糖，我用的不多，因为我每天早晨都要吃红糖的，不想糖超标。这个你随意。
好了，就这样。我放在厨房，因为那是我每天至少工作2次的地方，我看到了，就会拿起来上下颠倒的摇一摇，放一下气，记得要先放气后摇，摇完还要放一下气。
第一次发酵可能时间会稍长，这个时候天气渐热 ，不过也就是三五天的样子，就会发酵了，好了，开喝吧。
第二瓶就好办了，把第一次瓶子里的别都喝完，留点啊，当做菌种，下次就省事了。以后就如此循环，这瓶喝完了，下瓶也发酵好了。
水果随意换。

玉玉

原本要上传我拍的照片，可是弄了半天，没成。

娴情脉脉

我怎么现在才发现这个好贴呀，改天得试一下了。可是现在好像没什么应季的水果呀，过段时间就有樱桃出来了，打算做樱桃看看。

另外水果多是凉性的，能不能做的时候加上几片生姜呢？

童话

我想问的是 这样子做出来 能不能避免水果的凉性呢

娴情脉脉

我曾经做过葡萄酵素。
一层葡萄一层糖，不加水，也没搅拌。
我感觉要用能出水的果蔬做比较好。最后果肉都浸 ...
没事没事呀 发表于 2011-7-12 16:03

这个我也做过，这叫酵素呀。我当时是做做葡萄酒呢，做法和你的一样的。是在网上学的。做出来的就是酒的味道啊。漅就好奇怪，怎么葡萄是甜的，加上白糖也是甜的，怎么出来的会是酒味呢？出来的酒一点都不甜。而家里的糯米酒不放糖的酿出来却是非常的甜。

茗静

看到了禅音姐的贴，昨天晚上就做了！这两天一直在网上查找，可是还是有很多疑问。我看时间有说两周的，有说28天的，有说一个月，有说3个月，我都糊涂了。
我用的西红柿、桃、夏橙、柠檬，用的白糖，今天看出来一半的水，现在不知道什么时间好，白糖行吗？还想再做一瓶西瓜的，我告诉女儿给她做的饮料，希望不要太差，做了好大一瓶呢！

茗静

看到了禅音姐的贴，昨天晚上就做了！这两天一直在网上查找，可是还是有很多疑问。我看时间有说两周的，有说28天的，有说一个月，有说3个月，我都糊涂了。
我用的西红柿、桃、夏橙、柠檬，用的白糖，今天看出来一半的水，现在不知道什么时间好，白糖行吗？还想再做一瓶西瓜的，我告诉女儿给她做的饮料，希望不要太差，做了好大一瓶呢！

娴情脉脉

看到了禅音姐的贴，昨天晚上就做了！这两天一直在网上查找，可是还是有很多疑问。我看时间有说两周的，有说 ...
茗静 发表于 2012-6-24 21:06

    白糖是最不好的。用蜂蜜或红糖都行。蜂蜜一定要纯的，我用的是自家的土红糖，蜂蜜成本太贵了，而且第一次做还是不要用成本太贵的。我之前做的西瓜，半个月就开喝的。现在还剩一点点打算用来做洗脸洗澡，效果很好，洗后很舒服的。洗头好像不太行，试了两次，很难冲干净，我做的可能糖放太多了，糖分粘头发上了，所以不容易冲干净吧。

茗静

白糖是最不好的。用蜂蜜或红糖都行。蜂蜜一定要纯的，我用的是自家的土红哇。我的白糖的怎么办糖，蜂蜜成本太贵了，而且 ...
娴情脉脉 发表于 2012-6-24 23:42

娴情脉脉

做的环保酵素，隔了一天没放气，昨天晚上才想起来放，差点爆炸了，吓了我一跳。整个瓶子都胀胀的（环保酵素我是用塑料瓶装的），盖子还没完全打开，就已经被里面的气体冲开了。瓶盖被射得老远，PENG的一声好大声，把宝宝都给吓醒了。我自己也吓得一身冷汗啊。下次不敢再做了。好危险啊。今天都不敢自己去放气体，老公帮忙的。