自制当季水果酱之樱桃麦芽糖酱

我儿健康成长

2014-06-06 00:12

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在福建是没有樱桃的，儿子很喜欢吃，当地很贵。所以今年我就网购了。没想到到手后他不爱吃，因为太甜了，哈哈。我这小子是喜欢酸酸甜甜的食物的。因为樱桃保质期短，所以我就想做成酱好了，可以多放几天，孩子们还可以泡水喝什么的，很多用处啊。
那天晚上紧赶慢赶的就做了出来，其实挺简单的。我也是第一次做哈。没想到那么成功，我觉得应该归功于我家的麦芽糖，哈哈。
现在说下做法。
材料就是：新鲜樱桃肉800克柠檬一个红糖50克麦芽糖半斤
工具：搅拌器锅装酱的玻璃瓶水果刀或者筷子一根
1：先把樱桃洗干净用刀划开把籽取出来或者用一根筷子从蒂的部位插过去也可以轻易取籽
2：用搅拌器稍微搅拌下，不要全部搅拌烂烂的，那样没有颗粒感，个人不是很喜欢，喜欢烂烂的可以搅拌均匀，有了搅拌这部就不需要腌制樱桃肉了，因为搅拌以后已经很容易熬了。没有搅拌器的就用红糖和少许许一点点点盐腌制一下放冰箱两个小时取出来。
3：取出来樱桃连同汁一起上锅熬啊熬，期间加入一个柠檬汁。柠檬顶部切开，然后捏捏捏汁就滴出来啦，加入红糖一点点，也可以不加，然后加入麦芽糖半斤慢慢熬啊熬，知道浓稠了就可以了。
4：趁着温度还在五六十度左右装瓶，然后凉了放冰箱0度保鲜。

注意：装酱的玻璃瓶一定一定一定要开水消毒过干了以后才可以装酱哦，不然容易坏的。
还有我觉得光放红糖不能呢个稠，也不够香，就是增加了点甜味而已，个人还是喜欢多放点麦芽糖，很香还增稠。
还有就是麦芽糖有止咳健脾胃的功效哈。

很凑巧这次我家老二发烧以后咳嗽的很厉害，我给他喝了三天节气方子，倒是好了很多，不过后面还是断断续续的咳嗽，索性就喂了两天樱桃酱泡的开水就那么好了，不知道是凑巧还是这个食疗的作用，我家老二十个月半哦，呵呵。不过这个季节正是樱桃大量上市的时候，有的地区估计都快下了，做点还是不错的，就是成本好高啊，哈哈，我估计熬别的果酱的时候也是可以用这个方法的，不过暂时我还没做。嘻嘻，上几张我做的樱桃酱图片。

新鲜的樱桃诱人吧

处理好的樱桃肉

半夜在熬的樱桃酱

成品哈

有颗粒感更好吃

平心静心园

2014-06-09 21:53

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赞叹！明年也学着你自制点。

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