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素食菜谱---点心

susie_cyy
2007-02-07 12:21
1#

淮山烧麦:

材料:

 淮山 竹笋 荸荠 红萝卜 毛豆 玉米粒 豆包 香菇浇头 薏仁 香菜


调味料:


素蚝油 白胡椒 太白粉 面粉 盐
 
作法:

    
1.香菇浇头添加少许水、酱油,炒香后备用

2.将竹笋、荸荠、淮山、红萝卜切细丝后,入油锅炒熟,再将玉米粒、煮熟的薏仁、毛豆与香菇浇头和蒸熟的豆包添加油锅内

3.再撒上少许太白粉与香菜末,炒热即是淮山烧卖与煎饺的馅料

4.将水饺皮沾水,包入馅料成烧卖状,入蒸锅蒸熟即是淮山烧卖

花生蕃茄炒面:

材料:
西红柿面条 豆干 蔬菜丸 蛋 芹菜 豆芽菜 香菜 花生粉


调味料:


2大匙 水果醋2大匙 糖2小匙 香菇酱油1大匙 盐 沙拉油
 
作法:
1.首先将豆干、蔬菜丸切丁,芹菜和香菜切断后,备用

2.接着,将番茄面条以及芹菜分别烫熟备用

3.然后,再起油锅,将材料蛋、豆干以及蔬菜丸入锅炒香,并陆续放入少许的水、豆芽菜以及烫熟的番茄面条与芹菜,继续入锅拌炒至熟

4.最后,再将所有调味料逐一入锅调味,添加花生粉,等待起锅盛盘后,再洒上少许的香菜即可

三色如意卷:

材料: 传统豆腐2块 薏仁粉60公克 方形豆腐衣2张 紫菜2张 长豆3条 素蛋黄6粒 枸杞适量 
 
作法:
1)长豆对切烫熟备用。

2)传统豆腐以滤袋挤去水分后,拌入50公克薏仁粉,用盐调味备用。

3)将豆腐衣平铺于寿司竹帘上,再铺上紫菜后,于两端抹上豆腐泥。

4)一端排入长豆、一端排入素蛋黄和枸杞,卷成如意状,中间以薏仁面糊沾黏,卷上寿司竹帘入锅蒸10分钟,冷却后切成中厚片排盘即可。

susie_cyy
2007-02-07 12:26

素食饺子新做法:

青瓜(水黄瓜)一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。。。。。(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)

这样的比例可做40个小饺子。。。

马铃薯手卷:

材料
小黄瓜1条、海苔4张  沙拉酱150公克、生菜8片  马铃薯300公克


【做法】
A、小黄瓜洗净、切细丝,生菜洗净、切丝,马铃薯去皮切片。
B、将马铃薯上蒸笼蒸热,熟后岛成泥状,待凉放入沙拉酱扮匀
C、再将海苔切成三角形,依序放入生菜、马铃薯泥、小黄瓜丝,卷成筒状即可。

【要领】
生菜稍微拉出一点,造型较为好看

susie_cyy
2007-02-08 10:54

素包子

原料:面粉 粉丝 豆腐 香菇 白菜或其它菜类 姜末 胡椒粉 植物油 香油 盐 酵母粉.


做法:1、酵母粉用温水调匀,倒如面粉和成面团发酵。


   2、香菇、白菜炒熟,粉丝用热水泡软剁碎,豆腐切成黄豆大小的丁用油炸透,加其它料,调成馅。


   3、面团发好后揉匀,切剂子,擀成皮,包上素馅,捏成包子,上屉蒸二十分钟。


特点:清淡不腻,软鲜可口

susie_cyy
2007-02-08 10:59

素饺子

  馅料:白菜、胡萝卜切碎 香菇丁 木耳 姜末 十三香 盐 把植物油在锅里稍热下和到馅里面


  

陌上飞尘
2007-02-08 12:15
小孩子很喜欢吃这些点心.
laee
2008-11-07 16:23
:loveliness:
yilebaoma
2008-11-08 14:22
yilebaoma
2008-11-08 14:34
抱歉,上楼是我调皮的儿子瞎捣的,我又没法编缉,还是请请版主删了吧!:@ :$

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