素食菜谱--汤羹

香信红枣花生汤:(香菇可以替代香信)

http://51veg.cn/caipu/zhongcan/tanggeng/200611/5704.html

紫菜豆腐汤:

http://51veg.cn/caipu/zhongcan/tanggeng/200603/4921.html

番茄木耳汤:

http://51veg.cn/caipu/zhongcan/tanggeng/200603/4920.html

玉米清汤:

http://51veg.cn/caipu/zhongcan/tanggeng/200603/4906.html

红枣白菜羹:

http://51veg.cn/caipu/zhongcan/tanggeng/200603/4905.html

海带芽味噌汤

材料：豆腐１块，甜椒４个，海带芽５０克，嫩姜２片，葱２根　　调味料：　　A料：味噌２大匙，淡色酱油１大匙，冷水１／２杯，胡椒粉１小匙　　B料：素高汤３杯　　C料：米酒１大匙　　D料：冰糖１粒约５克

加工方法：

１、豆腐切小块；甜椒洗净、切厚片；嫩姜洗净，切丝；葱洗净、切末，A料放入碗中调均匀，过滤备用。　　

２、锅中倒入B料煮开，放入豆腐、甜椒及海带芽，加入C料和姜丝煮滚，再加入调好的A料，熄火拌匀，最后放入D料再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。

冻豆腐金针汤

材料：冻豆腐２块，金针５０克，榨菜１５克，金针菇８０克，香菜３０克　　

调味料：　　

A料：素高汤６杯　　

B料：盐１小匙　　

C料：胡椒粉１小匙

加工方法：

１、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块或切宽厚片；金针及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切一半；榨菜切小片，香菜洗净、切小段。　　

２、锅中倒入A料，加冻豆腐煮至入味，依序加入金针、金针菇、榨菜和B料煮开，盛入碗中，撒上香菜和C料即可。