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素食菜谱--汤羹

susie_cyy
2007-02-07 15:36
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susie_cyy
2007-02-07 20:51

海带芽味噌汤

材料:豆腐1块,甜椒4个,海带芽50克,嫩姜2片,葱2根  调味料:  A料:味噌2大匙,淡色酱油1大匙,冷水1/2杯,胡椒粉1小匙  B料:素高汤3杯  C料:米酒1大匙  D料:冰糖1粒约5克

加工方法:

1、豆腐切小块;甜椒洗净、切厚片;嫩姜洗净,切丝;葱洗净、切末,A料放入碗中调均匀,过滤备用。  

2、锅中倒入B料煮开,放入豆腐、甜椒及海带芽,加入C料和姜丝煮滚,再加入调好的A料,熄火拌匀,最后放入D料再煮开,撒上葱花,即可盛入大汤碗中端上桌。

susie_cyy
2007-02-07 21:28

冻豆腐金针汤

材料:冻豆腐2块,金针50克,榨菜15克,金针菇80克,香菜30克  

调味料:  

A料:素高汤6杯  

B料:盐1小匙  

C料:胡椒粉1小匙

加工方法:

1、冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块或切宽厚片;金针及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切一半;榨菜切小片,香菜洗净、切小段。  

2、锅中倒入A料,加冻豆腐煮至入味,依序加入金针、金针菇、榨菜和B料煮开,盛入碗中,撒上香菜和C料即可。

乐哈哈
2008-11-12 09:46
呵呵,真好,今天就试一试!!

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