我的素宝宝早餐系列

vepavicki

2008-09-10 21:47

1^#

[table][tr][td][size=12px]

[align=center][size=12px][/align][size=12px]

小猪现在1岁两个月，平时的早餐是纯素的，贴出来请大家指教啊！
[size=12px]我想不光小猪爱吃这款批萨，可能很多宝贝都会爱吃，酸酸甜甜的。每次小猪都会先咬一大口解馋，当然早上吃它的时候，我还会打豆浆或着煮粥粥来配着吃，更让宝贝满足哦

。

给它取个名字吧！就叫“宝贝批萨”

[u]原材料：[/u]面粉红薯番茄葡萄杏仁粉植物油糖盐干酵母

[u]制作要点：（[/u]1）适量干酵母（少用一点）、盐、糖（我一般用红糖）用少量温水溶解，放入少量植物油（我一般用茶油或橄榄油）搅拌一下，然后放入面粉揉匀，盖上湿的纱布发酵。稍微发酵即可，否则烤的时候象面包一样了哦。（2）将红薯蒸熟、去皮、捣成泥备用。（3）将番茄剁碎烂备用。（4）将葡萄去皮去籽撕碎备用。（5）将备好的面团擀成圆盘形，放入烤盘内（我用的是家用的不锈钢盘子），放入面皮前，盘子内薄薄的刷一层油。面皮放好后，要用牙签扎一些小洞，防止烤的时候象面包一样拱起来。然后在面皮上均匀的铺上红薯泥，再淋上准备好的番茄泥，最后放上葡萄颗粒，最好葡萄汁也一起浇在上面，当然用其他水果也可以的，我用过梨子啊苹果啊，味道都不错。我还在最上面撒了一些杏仁粉，家里为小猪准备了各种坚果粉，所以随用随取，很方便。（6）烤箱预热，然后高温烤15-20分钟，香喷喷的宝贝批萨出炉了！绝对营养丰富，口感滑爽，酸酸甜甜，宝贝最爱！

小猪不太喜欢吃红薯，所以想出了这个主意来做批萨，果然他超喜欢吃！不但小猪喜欢吃，连小猪的姥姥姥爷也喜欢哦，还说怎么这个批萨没有店里卖的批萨的怪味.

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vepavicki

2008-09-10 21:56

2^#

小猪每天的早餐我都纯手工制作，完全素食，没有任何人工添加剂！

这一餐是田园粥和豆沙包

[u]田园粥[/u]
原料：大米糙米香菇黑木耳小白菜
制作要点：糙米要前一天晚上用水泡起，如果用发芽糙米就更好了，发芽糙米就象发绿豆芽一样制作就可以了，一般2天就可看见小芽，3、4天芽就很明显了。发芽糙米有一种特别的香味，而且容易煮烂，营养丰富。大米和泡好的糙米一起熬煮，大概1个小时左右就比较粘稠了，粥里可以放一点植物油增加香味，我用的一般是茶油。香菇和黑木耳在粥快煮好时放进去，但要提前泡发好，清洗干净并且剁成小块。最后放切碎的小白菜进去，然后放一点盐调味就OK了。

[u]豆沙包[/u]
原料：低筋面粉花豆红豆红糖花生油
制作要点：面粉要用酵母发酵成原来面团的两倍以上才可以哦。豆沙我是把花豆和红豆泡一个小时后煮两个小时然后用搅拌机打碎，然后放入花生油和红糖一起熬的比较干了就可以了。包好之后，包子还要再静置半个小时以后才蒸哦，一般蒸十多分钟就好了。我通常是前一天下午把面发酵好，晚上趁小猪睡觉了把包子包好蒸好，然后第二天早上只要再稍微蒸一下加热就可以了。

小猪喜欢吃面食，所以我这个原来从来没做过什么包子饺子的笨妈妈只有从头学起，但学起来发现也挺简单的，自己试几次技术就不错了

还有好多款小猪的日常素食早餐，等我慢慢贴上来哦！

doraye

2008-09-11 08:09

3^#

不错呀,好丰富.不过,图片都看不见呀.

霄霄妈

2008-09-11 10:24

4^#

太好了，这位妈妈好用心啊！期待继续！谢谢分享！

二二

2008-09-11 13:13

5^#

不错啊, 谢谢分享!

ximonyu

2008-09-11 14:26

6^#

期待！期待！！！

vepavicki

2008-09-11 16:47

7^#

谢谢大家的支持，不过要等晚上宝宝睡觉了以后才有时间继续贴哦！

小芽儿

2008-09-24 11:19

8^#

好用心的妈妈哦，继续关注中。

二二

2008-09-24 15:39

9^#

期待啊，什么时候更新啊。

二二

2008-09-24 15:45

10^#

我宝宝比较小，十个月，目前的饮食基本是一餐米糊，一餐奶粉（戒不掉，没喝奶不睡觉），米糊会换着法子做，前面基本是加青菜泥一起煮，昨天刚买了黑芝麻和黑米，把这两样和在一起磨粉，加到米糊里面煮，不知道这样行不行。。

hzy0514

2008-10-08 13:46

11^#

我呀，天天早上为孩子的早餐烦恼，因为自己的厨艺实在太不行了，可是孩子又硬是要在家吃早餐，不肯在幼儿园吃，他说幼儿园的早餐里有肉他不喜欢吃，我只好勉为其难的给孩子做我的蹩脚的早餐，谁知道不管好不好吃的早餐孩子都说妈妈棒，孩子一说棒我的心头就发虚，也因为一起吃早餐的爸爸妈妈硬着头皮附和说好吃，看着他们难以下咽的痛苦表情我心里一点滋味都不是，真了好多次的包子都没发起来，现在都不敢做了！看到你的早餐系列，好现像又看到了希望一样，所以我也是跟二二一样，好期待你的更新哦!

shahe

2008-10-08 14:24

12^#

你家的宝宝真享福呀！

vepavicki

2008-10-08 21:34

13^#

终于又有时间继续我的素宝宝早餐了哦，谢谢大家的支持啊！

这一餐是：素馅水饺和黑米粥糊糊

我们家宝宝对饺子非常痴迷，才一岁多点，每顿能吃6、7个，我常常是包好饺子冻在冰箱里，每次吃拿出来煮就好了，很方便。

[u]素馅水饺[/u]

原材料：髙筋面粉白菜胡萝卜粉丝香菇豆渣（或豆腐）
制作要点：1、揉面时加点盐，不容易破，皮要擀的薄些，孩子好消化
2、蔬菜类在拌馅之前要挤挤水，粉丝先泡软。馅料里加植物油、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、香油
3、包饺子要有点基本功，就是要会擀皮，呵呵。南方人很多不是很熟悉，要练练。
4、煮饺子要等水开了再放饺子哦，不过冻过的饺子要稍微早一点点放，这样煮的均匀

[u]黑米粥糊糊[/u]

原材料：黑米糙米小米 ......... 反正是随自己安排，每次用几种米混合，我们家放米和豆豆的盒盒有三十几个，呵呵
制作要点：米前一天晚上淘好泡起，第二天早上煮，煮好后用搅拌机打碎就好了，这样孩子比较好消化，因为黑米、糙米之累的煮好了也不是很软，最好是打碎，不过现在用豆浆机做米糊更方便了，味道也更好哦。

玉颜

2008-10-09 10:02

14^#

饺子看着真好吃！

hzy0514

2008-10-11 22:27

15^#

呵呵！好高兴哦！看到楼主有更新！学习了！也谢谢了！希望继续哦！

amy芳

2008-10-21 20:28

16^#

佩服楼主啊,我可没有你这样耐心,明天也准备做点素饺子.不过不会,只好买现成的饺子皮了:L

hzy0514

2008-10-28 20:04

17^#

小猪妈妈，我家儿子看到你做的比萨口水都流出来了！俺也想如法炮制！但首先要购买烤箱，请问你用的烤箱是什么牌的？价位怎样？俺对这些不大清楚，可以介绍一下吗?网上搜索了一下，林林总总的我头都晕了，想请你给介绍一下！:) :)

vepavicki

2008-10-28 21:50

18^#

我买的烤箱是东菱牌的，最小型号XBO-9358的，沃尔玛买的才199元，但实际用起来觉得有点小，因为家里有四-五个人吃饭，有时候烤面包觉得空间不够，但如果只是给孩子烤点糕点面包的我买的那个足够大了。
网上买估计价格差不多，我在网上看过，大一些型号的要300左右，但千万别去什么国美电器之类的去买，价格高很多。

二二

2008-11-03 16:16

19^#

小猪妈妈,还有没有更新的?

vepavicki

2008-11-04 23:07

20^#

终于有时间继续贴了！

这是夏天的时候拍的，还有葡萄呢，呵呵，不过宝宝很喜欢吃葡萄哦。

豆浆就不用细说了，反正我是把各种豆豆和米都买回家来，每天配着打豆浆米糊或煮粥。

主要是小面包，呵呵，上面的面包还是我的初期作品，形象实在不怎么样，现在好多了。自己做过面包就知道外面的面包里面加了多少添加剂了，因为自己烤的面包有浓浓的面香味，家人都很喜欢，外面买的面包其实有时香精的味道，一对比就知道了，往往是买回来几天都没人爱吃，这就是区别啊！！

主要原料：全麦粉高筋粉酵母红枣花生芝麻核桃红糖植物油

制作要点：
1、温水适量放入比做包子多一些的酵母溶化，加一些白糖或红糖，根据自己的口味。我感觉加白糖发酵要容易些。放入适量植物油，这个量个人掌握，不放油也可以的，只不过放油要香些。然后就是和面，面比做馒头包子要软些，现在这个季节面发酵的时间要比较长，夏天的时候好发一些。面大概要膨胀到两倍左右。
2、制作枣泥红枣洗干净，把肉剪下来，和芝麻、花生、核桃一起煮一下，等煮到枣子胖大软烂了后，把汤收干后把这些通通放到搅拌机里打成糊糊，如果糊糊比较稀就再回锅熬熬，枣泥就做成了。
3、用发酵好的面和枣泥一起做面包，注意做面包时，不能用干面辅助，只能用油，为了让面不沾手，在手上要抹些油，可以把枣泥包在面里，也可以卷在面上，这个随自己喜欢了。
4、做好的面包要二次发酵，现在天冷了，可以用蒸锅来帮助发酵，蒸锅里放上温热水，让后把面包用托盘盛好放在里面盖上锅盖，发酵时间会大大缩短。
5、二次发酵好的面包表面刷上一层植物油后，放入烤箱高火220度烤15--20分钟。注意装面包的烤盘底部要抹一层油哦，否则考好的面包不容易拿下来。

每次烤面包的时候都是满屋飘香啊！馅儿的内容可以丰富多彩的，有时候我也用豆沙。

早上把面包回炉热好拿出来的时候，宝宝总是使劲喊“包包包包”。

vepavicki

2008-11-04 23:11

21^#

这一餐可简单了，红薯和小米粥

现在芋头也挺多的，所以也煮了芋头给宝宝吃，不过芋头一般要沾白糖吃，呵呵

小米粥我一般加点大米一起煮。

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