三七养生
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世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了（转帖）

wjdsj
2009-01-11 13:00
今天开始做芝麻丸了，不过没有那么大的锅，就做了2斤的量，现在正晒在外面呢！！！
wjdsj
2009-01-12 08:24
第二遍
小点
2009-01-12 13:03
我的也遍到第二遍了，第一遍时就有一些脱掉皮了
wjdsj
2009-01-13 11:32
今天第3遍了，没有蜕皮的，不知道是什么原因？
wjdsj
2009-01-14 19:11
第四遍！！！早上7点晒出去，晚上8：30到家收回来。芝麻不仅有日的精华，大概也有月的精华了
wjdsj
2009-01-14 19:11
:lol
gui
2009-01-16 17:40
白天晒太阳，晚上晒月亮，我都一直晒着。:lol
wjdsj
2009-01-17 21:44
蒸啊！晒啊！都忘了是第几遍了？数一数日子，今天是第七遍了，不过今天太阳不好，明天还要晒一晒！
快乐小黑
2009-01-18 11:55
看了帖以后，感觉不太难就马上开始做了，等到实施时，才发现很多细节没有交待清楚，很难做出帖子里的芝麻丸，后来在老公的协助下，才做出类似芝麻丸的芝麻弹。现将过程记录下，希望给想制作芝麻丸的兄弟姐妹一点帮助。
制做芝麻丸过程：
12月24日，买了50元芝麻，11元/斤。泡了一晚上
12月25日，早上洗了一早上，大约有2/3是好的。中午蒸好晾晒。第一蒸。1月11日，九蒸九晒完毕。
过程：
一、蒸：因为没有大锅，我是用压力锅煮的。每次煮前都放在压力锅里用水湿透（湿透后再蒸容易掉皮），然后加一点点水，每次压三分钟左右。

二、炒：九蒸九晒后，用锅炒熟，然后捣碎（这时不要加入蜂蜜），越碎越好（最好是捣成面粉那样细，这样做成成品时，不容易散开）。关于皮的问题，九蒸九晒后，用洗衣盆簸了几下，掉了很多皮，后来觉得可惜，就没搞了。不过可以证明一点皮是不会全部掉干净的。

三、备料：准备糯米粉和粘米粉（1：1或1：2都行，我用了各1斤），混合后放锅里炒熟（从白色炒到微黄色），放置两天，让粉面吸收些潮气。准备红砂糖或红片糖一些（我用了一斤），加微量水煮开，放置凉后备用（凉后糖是可以拉成丝的）。

制作芝麻弹：
[size=10.5pt]1、取出炒过的粉面，装半碗另外备用（后面压的时候有时会有点粘，到时需要用），[size=10.5pt]在[size=10.5pt]余[size=10.5pt]下的里面加入芝麻，然后[size=10.5pt]边慢慢地加入红糖汁边搅拌（如果要加蜂蜜的这时也可加点进去），不能太稀。

2、然后放进奶粉勺（家里找不到其他可用的模具，这个是在老公的协助下，参照广西年饼的做法，广西年饼可以存放几个月的时间，不会变质，以前我直接用水、米面、芝麻混合蒸，蒸好后，芝麻丸是蹋蹋地，而且不能放久），放些压紧，然后再放，再压紧，放个八成满，最后用擀饼皮的小擀面杖压紧压平（压的越紧成品越不容易散开，不过不容易倒出来），如果有点粘的话，可沾点炒过的粉面再压，然后在月饼盒盖里用力敲，很快一个芝麻弹就出来了（因为是放在奶粉勺里，出来的很象子弹，不是圆圆的丸子，所以我们改叫芝麻弹了:loveliness: ）。
3、取出蒸笼（我是用电饭煲里的蒸笼，放电饭煲里蒸的），洗好擦干净，不能有水，把芝麻弹放进去（注意不能放在洞上面），电饭煲加少量水烧开后，把蒸笼放上去，蒸三分钟左右取出，拿盖子时，要小心点不要把蒸气滴到芝麻上，连蒸笼一起放阳台上晒干。晒干后，装好。
心得：整个过程中，不能沾到水，所用的东西都要擦的很干净，这样做出的丸子能保质时间久（用老公的话说，两个月的保质期是没问题的）。
这时好吃的芝麻弹就做成了。

[ 本帖最后由 快乐小黑 于 2009-1-18 17:37 编辑 ]
ireene
2009-01-20 11:39
请问楼主善心，可否卖些成品给我尝尝？:lol
wjdsj
2009-01-20 15:41
原帖由 快乐小黑 于 2009-1-18 11:55 发表
看了帖以后，感觉不太难就马上开始做了，等到实施时，才发现很多细节没有交待清楚，很难做出帖子里的芝麻丸，后来在老公的协助下，才做出类似芝麻丸的芝麻弹。现将过程记录下，希望给想制作芝麻丸的兄弟姐妹一点 ...
你这个工艺好复杂，我还是拌些蜂蜜算了，成不了丸子就舀着吃！！！还有一遍！！！可惜今天天不好！！！
陌上花开
2009-01-20 21:23
用蜂蜜很好做的，我的捣成粉后用蜂蜜一和，很轻易就搓成了丸子，味道很正。
小点
2009-01-21 10:43
我zheng了四遍了，越来越香，好多壳都自己掉了，估计成活后加点蜂蜜成球是没问题的。
小点
2009-01-21 10:45
压力锅和普通锅出来的东西，绝对是不一样的，建议用普通锅
MARYNWISDOM
2009-02-06 22:37
有个同事一喝水就要去厕所，晚上睡觉半夜必去厕所。
我过年期间无什么事情做，又不喜欢吃零食，所以一天到晚不断喝水。
一个晚上下来至少喝四五杯子的水，但是每天都不用夜起。
要是以前，睡觉前喝了一杯水没拉掉再睡觉也会需要起来一次才行。
于是心想是不是吃了这个黑芝麻的作用？
因为自己平时白天喝水不太需要如厕。
于是找来那个同事做实验。
年初六开始吃的。她第一天就不用起夜了，睡前故意喝了杯水，是第二天5点才起的。
连续好几天都是5点才起。
后来几天是到7点才起。
她说如果连续2星期都这样都是这样就可以发布是黑芝麻的功效了。
但是我等不及了，希望大家趁着春天阳光好做黑芝麻吧！
小点
2009-02-09 15:56
原帖由 MARYNWISDOM 于 2009-2-6 22:37 发表
有个同事一喝水就要去厕所，晚上睡觉半夜必去厕所。
我过年期间无什么事情做，又不喜欢吃零食，所以一天到晚不断喝水。
一个晚上下来至少喝四五杯子的水，但是每天都不用夜起。
要是以前，睡觉前喝了一杯水没 ...
太棒了
chloefu2006
2009-02-13 11:42
快乐小黑太牛了 佩服佩服

我从小就喜欢吃黑芝麻 头发一直是乌黑乌黑的 除了遗传（我爸妈头发都黑且密） 不知道是不是还有黑芝麻的关系

今年冬天我买了黑芝麻核桃吃 自己并没有感觉到太大的改善 好在马上就会空闲下来 一定要试试芝麻丸

多谢大家的无私分享～～～
:victory:
南山仙
2009-02-13 14:12
刚才问禅音大姐找到了这里。我在这里谢谢大姐了。
没想到这里这么热闹。我在08年的8月做过芝麻丸，蒸了15遍脱皮不到三分之一。春天太阳好了我再做一次。
常思己过
2009-02-13 14:25
強烈建議MARYNWISDOM整理一下工序，我也要學這做好吃的:loveliness:
常思己过
2009-02-13 15:01
原帖由 酸酸乳 于 2008-11-30 12:15 发表
下次制作固元膏就这么炮制黑芝麻！！
只是不知蒸一回得蒸多久？？
固元膏是什么东西啊

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