家里自个榨的花生油跟“鲁花”大有区别

妞妞

2009-02-22 10:39

22^#

我们现在吃的是老公从家里带来的麻油,纯天然的,不打农药不上化肥,虽然味道有点不太习惯,但是时间长了也就习惯了,至少放心呀,自己家出产的东西,听说吃麻油还可以防癌呢,麻油有一个特点,零下二三十度都不会凝固.

samqhuang

2009-02-22 13:11

23^#

赞同观点．现榨的花生油，吃起来．那个香应该是自然香的感觉．

洞庭烟雨

2010-03-22 15:14

24^#

亲戚从辽宁兴城带来的花生油给妈妈，我分了一小瓶，亲戚说，在油坊里，是炒到一定火候再压榨出油的，我闻了，味道的确不一样，颜色也与商品油有区别，象橙汁的颜色。的的确确不一样，一来是兴城的花生好，二来是压榨的没有异味，花生是亲戚捡别人花生地里的，不花钱，大约是十斤花生米出四斤油.
兴城的地瓜也超级好吃，有红枣的味道，口感象栗子

[ 本帖最后由洞庭烟雨于 2010-3-22 15:30 编辑 ]

姜与炙甘草

2010-03-22 17:38

25^#

:lol 羡慕, 流口水......

妙善

2010-03-23 12:05

26^#

年前去广东高州县。由当地人带着巡小村镇去买花生油。一个小榨油坊在门前摆着一个铁圆盆锅，下面烧着花生壳加热，上面一个马达手臂不断翻滚着花生。火候差不多了就取出来进机器里压榨出纯正的花生油。那个香啊！都是当地自产的红衣花生。俺要买，答曰没得卖。都自己吃的。晕死了。:L

姜与炙甘草

2010-03-23 12:13

27^#

:lol 以后农民都这样自种自吃, 没得卖, 气死特别挑剔的城里人.

晴暖香

2010-03-23 12:39

28^#

刚刚接到一个老朋友的电话，她在济南工作了，老家是东北，居然不知道转基因，被我K了一顿，责令她回老家给我们整点压榨的花生油、大豆油，还有黄豆！这个好命人，吃的是她妈妈自己老家压榨的油，难怪反应迟钝不知道转基因油的事情。

憋屈死了我，我们这里吃转基因油N年了·······

姜与炙甘草

2010-03-23 12:44

29^#

:lol 现在您喜欢到处K人啊.

驼马无疆

2010-03-24 10:10

30^#

城里的人就羡慕农村人吃得纯天然，但农村人还羡慕城里人吃得好呢！
我家是湛江下的农村的，从小到现在我最爱吃也只能吃的零吃就是生花生，带壳的，自己家里种的晒干后放在带塑料内袋的编织袋里，一袋一袋的码起来，一般都有几十袋。家里吃的油都是拿自己花生去榨的，颜色有点偏红，若你吃惯了调和油你可以叫榨油的不用把花生炒太老就行了，油的颜色就会淡一点，不过有经验的榨油师傅要炒到什么火候，出油率才高他们都有自己经验的。
我太太是北方的就吃不习惯榨的油

姜与炙甘草

2011-01-30 17:28

31^#

回复 XY952080
请楼主继续报道。

jingetiema

2011-01-30 22:09

32^#

回复 XY952080
我知道挑出来的坏黄豆粒都卖给豆腐坊做豆腐了:sleepy:

我爱开悟

2011-01-31 17:16

33^#

自榨的花生油是很香，不过听说有黄曲霉素呀

姜与炙甘草

2011-03-10 09:52

34^#

:)请楼主露个脸吧.

我儿健康成长

2011-03-10 23:54

35^#

今年花生太贵了，一百斤差不多要六百块呢，只能炸几十斤油，我们这里都是炒了压榨的，很香

bay

2011-03-13 05:37

36^#

俺以前喜欢买黑黑的四川菜籽油，觉得香。上个月一朋友送了几斤她妈在湖南自己种的菜籽油。发觉颜色很淡，而且炒菜时也没黑黑的四川菜籽油香。----我想是否是菜籽榨油前有没炒过的区别？
了生脱死发表于 2008-12-5 08:56

我知道为什么,作为食油加工的"从业者":) .

现在的菜籽油之所以颜色淡,而且不香,原因在于这些油经过化学药剂的"科学"处理了,以达到科学的要求.现在即使是工厂里物理压榨的菜籽油,在生产过程中,也必须经过化学药剂的混合处理的(如果看到金X鱼标签非转基因的菜籽油,即使说是物理压榨的,你也要知道,这些油都是经过化学液体混合处理过的).

前两周我家给苏州一位朋友寄了我家传统工艺物理鲜榨的菜籽油,结果收到后,问我家这油外面看起来,怎么这么黑啊,这么难看,其实不是黑,而是因为这些油非常浓非常稠.商场里卖的任何油,几乎全是透明的,你就知道它经过什么处理了.

经过这位朋友对颜色的质疑之后,我让家人想办法打印下面一张纸,寄给订油的朋友:

1)颜色

这菜籽油物理炒熟鲜榨,所有环节绝对不使用任何化学添加剂的，这传统菜籽油是非常稠的,几乎象蜂蜜那样的稠,倒在白碗中的颜色与油菜花一样金黄灿烂，与外面买的一对比就知道区别.

但因为太稠,如果装进桶的话,在外面看起来,就显得不透明了,没有工业化生产的产品那样透明.请不要误以为这是这些油不亮,请倒在白碗中察看就知道它的本色了。

2)长期存放桶底可能会有非常细的沉淀
另外,这些油榨出来之后,是用自然沉淀的方法进行澄清的,用了十来天.你收到后,如果长期存放,底下会出现微量的沉淀物,我们浙江把它叫做"油脚".请大家务必知晓,如果油类没有经过化学处理,都会有这种油脚,并不是质量问题.如果没有油脚，那就不是手工纯物理的菜籽油。

如果采用化学澄清剂,生产出来就可以马上装桶,装桶之后,化学油就永远剔透,油的纯度也降低.这样对工业化厂家来说生产效率高,而且更受消费者欢迎,因为它的东西永远剔透,看起来漂亮.

想品尝这原滋原味的农村菜籽油的,可以预订我家正在鲜榨的油,江浙沪地区都走快递.

http://item.taobao.com/auction/item_detail.htm?item_num_id=9171261187

这传统工艺生产非常的慢,大家需要提前预订.一桶油从手工炒熟,压榨,冷却,自然澄清,到最终装桶,中间要十来天时间呢,不象工业油那样榨出就可以装桶,中间的手工真是难以计数.

我这月底要回老家,很快可以吃上这香浓的传统菜油了,不免有些激动.我现在计划中的几个菜,一个是炒鲜笋炖豆腐,还有一个也是炖豆腐,用酸菜炖,全用这个香浓的菜籽油炒一下再炖.豆腐用家里自己种的非转基因的豆自己做.

绿色芳山

2011-03-13 23:43

37^#

回复 bay
对的，这就是之前也有人问我，为什么我家的花生油和鲁花的颜色不同，鲁花的看起来颜色透亮很好看，我家的却是黑黑的卖相不好的原因，为达到稀释和外观美的目的，里面加了化学添加剂.

邓文章

2011-03-14 11:00

38^#

回复 XY952080
确实差别很大

紫桔梗

2011-04-25 10:29

39^#

我昨天才买了一桶花生油，非常的香，但不知道是不是所谓的加了黄曲霉素，之前我还认定金龙鱼的，看上面说非转基因，哎，为了最近吃油这事，我在到处看。希望吃到正宗的花生油。味道真是香。

有闲人

2011-04-25 13:05

40^#

我知道为什么,作为食油加工的"从业者" .

现在的菜籽油之所以颜色淡,而且不香,原因在于这些油经过化学 ...
bay 发表于 2011-3-13 05:37

好玩，已经有计划中的菜啦！

XY952080

2011-05-18 23:28

41^#

上次老家带来的一桶花生油早就没了，现在吃超市买的葵花籽油，没什么味道，炒菜呛锅时一点香味也没，再坚持一阵子，等忙过了这一段，七月中要回老家一趟，最重要的事就是拎桶油回来，老妈说家里的油肯定够我们吃的，去年大概榨了100KG，全家人一年够吃了，亲戚朋友送点差不多了。下次我会记得拍照片上来

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