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一个健康孩子的养育历程

doraye
2010-11-27 19:39
本帖最后由 doraye 于 2010-11-27 19:53 编辑

回复 爱乐
我觉得做豆腐还是要多做积累经验才行。

我刚开始做馒头面包时，用酵母粉也发不起来，而现在就是一直用自己做的葡萄干酵母液做成面团后，每次和好面后留一点下次做，这样酵种会越来越好吃的，现在做馒头每次都发得很好，大多数时候还懒得用手搓，都是把面粉、酵种、水、糖一起放碟子里，用筷子搅透，发好后蒸，很松软的。因为用天然酵种做的有点酸味，我都是放糖的。碱在当地市场我没找到，一直没试过加碱的。

酵种发起来后就放回冰箱冷藏保管，如果长时间不做（十多天），酵母的活性会降低，估计是酵母菌没得吃了，繁殖能力降低，先加点面粉，让它发起来后再用就可以了。也可一个星期左右就倒掉一点，加些面粉进去，这样养着它。
爱乐
2010-11-27 19:47
回复 爱乐
我觉得做豆腐还是要多做积累经验才行。

我刚开始做馒头面包时，用酵母粉也发不起来，而现在 ...
doraye 发表于 2010-11-27 19:39
你这样一说，我又有信心了呢;P
我记得豆腐用卤水点是最合适的，寒热中和
doraye
2010-11-27 19:54
回复 爱乐
要不，做内脂的，成功率高，但容易碎。
爱乐
2010-11-27 20:17
药材粉碎机我也有，极少用呢。挤浆时怎么挤？我看亲戚都是用胳膊压挤的，不过我们做的量小是不必的吧
vepavicki
2010-11-29 14:10
我试着用过自己做的葡萄发酵液和面发面，但没成功，就没试了。这个要跟大家多取经了啊。用内酯做豆腐容易做，但是不好定型，比较嫩，压成老豆腐后有点容易散，也想试试用卤盐点的。
潼宝贝
2010-12-01 19:06
感觉小猪妈是为智慧的母亲，我宝宝现在20个月每天喝的花生奶就是跟小猪妈学的，谢谢啦
不知道小猪妈都给孩子看过那些书，有不错的推荐几本啊
xhz0220
2010-12-02 17:22
留个脚印，下次接着看。
海清
2010-12-03 17:30
回海清
告诉你个秘诀，我是照着别的孩子的本子自己填的，没人发现也没人管的。 ...
vepavicki 发表于 2010-11-2 16:33
:victory: 回贴晚了。
我也是这么打算的，现在有榜样了，哈哈。
j
海清
2010-12-03 17:30
又来看贴了，继续支持小猪妈！
乐哈哈
2010-12-05 22:52
唉，你们这些牛人。doraye我都不知道你把闺女送幼儿园了？好久没看过你闺女照片了。
呵呵vicki，给你歪楼来了：）
doraye
2010-12-08 16:58
回复 乐哈哈
呵呵，我家孩子一直睡眠不好，睡梦中大哭，请庄先生调理时，说到家庭问题，先生建议我放托儿所，10月8日去的，适应以后，现在睡眠入睡快，一觉到天亮，极少在梦中大叫或哭了，而且活泼很多，简直和以前没得比，以前回家总看到她闷闷的坐着。看来我妈妈带时，限制孩子真太多了，孩子的压力很大。我家孩子不象你女儿会和外婆吵，她只是闷闷不乐的。

想给庄先生看看孩子最近状态，前几天在QQ空间放了些照片。加我Q就可以看到了。Q号短信给你，也想看看你的宝贝儿女呢。
乐哈哈
2010-12-08 20:35
真好啊！我马上加你：）
爱乐
2010-12-09 14:31
回复 乐哈哈
呵呵，我家孩子一直睡眠不好，睡梦中大哭，请庄先生调理时，说到家庭问题，先生建议我 ...
doraye 发表于 2010-12-8 16:58
你QQ多少号啊？
我爱小小祁
2010-12-09 14:37
我也做了花生奶，先炒过的比较好喝，就是豆浆机做的太多，用搅拌器做的就不够细，哎，我真是个笨妈，现在我做的臭都不爱吃
Lake_hu
2010-12-11 17:34
来看看小猪妈。现在来得少了，但是怎么都难忘可爱的小猪和妈妈哈。
我和老公现在都开始主素了，由刚开始的一筹莫展到现在的充分发挥，素菜做的和从前的荤菜一样有心得有发展了呵。
保持了一点点荤，也是因为问了几个中医后的结果，包括吕英主任。但只是一点点，我没有以前那么无肉不欢了。

熊熊今年开始有几次感冒自愈了。我的心得是，早晨去幼儿园之前，给孩子一点豆浆或者粥都可，润润他。然后去了学校吃早餐并完成一天的学校生活。
回来之后做点汤做点菜，用汤汤水水润着他，咳嗽会远离很多。
不过生病了，我也没有去年那么自个瞎琢磨了，直接送到可信赖的医生那，两三天治好了。大家都轻松。

虽然不常来，还是挂记三七网，挂记小猪妈。
恋家之人
2010-12-12 14:49
看起来真的不好掌握，我回头搜搜有没有视频。
酵母一直养着？是说和面混合以后吗？就放冰箱冷藏就可以？你 ...
爱乐 发表于 2010-11-27 19:24
我有买了那个做豆腐的模具，今天早上试做了一下，不是很成功，不过模具蛮不错的。用水果发酵做酵母我试过，觉得太麻烦了，要发几天，还有酸味就懒得搞了。:)
枕书东篱
2010-12-12 15:27
回复 doraye
天啊，这里藏着多少高手妈妈啊,Doraye快说说葡萄干酵母液要怎么做吧？我这里只能买到一种酵母粉，不好用，做的馒头一点不松软，很想试试自己制作酵母液呢。
爱乐
2010-12-13 09:15
回复 doraye
天啊，这里藏着多少高手妈妈啊,Doraye快说说葡萄干酵母液要怎么做吧？我这里只能买到一种酵 ...
枕书东篱 发表于 2010-12-12 15:27
/topic/10553看这个帖子吧
枕书东篱
2010-12-13 15:04
好的，谢谢乐妈了。
doraye
2010-12-13 15:46
回复 枕书东篱
和用市售酵母粉发酵的相比，天然发酵的面食偏韧的、耐嚼，记得市售酵母粉发酵有乳化剂成分的。

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