我炸的无明矾放心油条。

欣然自然

2009-10-27 13:12

22^#

:lol 楼主可以发个自己做的饼干的简易方法吧，呵呵！我宝宝看见人家吃饼干就眼馋

禅音

2009-10-27 14:09

23^#

不错，不错，有空也试试。

爱乐

2009-10-27 14:38

24^#

原帖由 zhaojunmei76 于 2009-10-23 15:32 发表
如果会"揣面",用普通面粉和酵母,也能炸出饱满的油条,"揣面"就是在面发起来后,把调好的小苏打水(大约半碗),一点一点倒在面里面,一边倒一边揉面,直到水全揉进去,用手往上拉,面会长长的不会断,就好了(这个时候面和 ...

我感觉就是用的这个办法，但是总是不那么膨。
这个博客写的很详细http://blog.sina.com.cn/s/blog_488a0e3301009z7h.html一年一次的油条——巨详细的制作过程

[ 本帖最后由爱乐于 2009-10-27 14:41 编辑 ]

朱珠

2009-10-27 15:15

25^#

原帖由 健康宝宝 于 2009-10-27 13:12 发表
:lol 楼主可以发个自己做的饼干的简易方法吧，呵呵！我宝宝看见人家吃饼干就眼馋

好的,我前几天做了一种,不用泡打粉和蛋奶也好吃,明天发吧。不过，你得有烤箱呀。

洞庭烟雨

2009-10-27 15:20

26^#

用面包机自己做面包也很好吃啊,没有那些添加剂,味道一点儿都不差

面向大海

2009-10-27 16:47

27^#

我那个"揣面",是老家胶东的一种方法,我们老家每年的春节家家都会做"炸货",有发面的,有冷水面的,炸出来的点心各种各样的,"揣面"是指发面的,揣完后要再饧个二十分钟,炸出来很膨松的,我上个周日也炸了一些小麻花,不用"揣面",和面的时候加酵母,加了几个鸡蛋,加上几个煮透的红薯(去皮),然后面发好了,揉一下,再做成麻花,炸出来好吃又营养.而且放置时间长了也不怕,放锅里蒸一下,还是软软的,香甜可口.

朱珠

2009-10-27 18:37

28^#

原帖由爱乐于 2009-10-27 14:38 发表

我感觉就是用的这个办法，但是总是不那么膨。
这个博客写的很详细http://blog.sina.com.cn/s/blog_488a0e3301009z7h.html一年一次的油条——巨详细的制作过程

看了这个博客的方法,最后面团在案板上压成长方型时,她用油抹手和案板,我是用面粉,感觉还是用油抹好。因为用面粉会有一会掉在油锅里，油容易混。下次试试用油抹。

爱乐

2009-10-27 21:12

29^#

原帖由朱珠于 2009-10-27 15:15 发表

好的,我前几天做了一种,不用泡打粉和蛋奶也好吃,明天发吧。不过，你得有烤箱呀。

这个方子一定要上啊。

爱乐

2009-10-27 21:14

30^#

原帖由 zhaojunmei76 于 2009-10-27 16:47 发表
我那个"揣面",是老家胶东的一种方法,我们老家每年的春节家家都会做"炸货",有发面的,有冷水面的,炸出来的点心各种各样的,"揣面"是指发面的,揣完后要再饧个二十分钟,炸出来很膨松的,我上个周日也炸了一些小麻花,不 ...

原来麻花里可以放红薯啊。这个要试试

一缕云

2009-10-27 23:47

31^#

哇，流口水了，好久都没吃油条了，谢谢分享:)

明德达逸

2009-11-01 19:16

32^#

好贴，学习中

禅音

2009-11-02 12:26

33^#

原帖由 洞庭烟雨 于 2009-10-27 15:20 发表
用面包机自己做面包也很好吃啊,没有那些添加剂,味道一点儿都不差

我的面包呢！:@

做好吃的也不给我分点！;P

洞庭烟雨

2009-11-02 13:58

34^#

拿你的面包喂我的孩子了:lol :hug:

幸运宝宝

2011-09-03 14:27

35^#

朱珠的帖子真好，这次又到这里学会做油条了，哈哈...

幸运宝宝

2011-09-03 14:35

36^#

回复朱珠
向您请教，我可以直接用老面发酵吗？

恋家之人

2011-09-04 16:10

37^#

小苏打是不是就是食用碱？

美梦成真

2011-09-04 20:44

38^#

微波炉？？？！！！

朱珠

2011-09-05 19:48

39^#

回复幸运宝宝：老面应该可以吧，我没有试过，不过老面发会有酸味，小苏打可能要稍多加点。

姜与炙甘草

2012-06-16 14:58

40^#

今年春节前后, 我自己第一次用安琪酵母粉发面, 然后不规则形状去油炸, 整整热乎了2个多月, 竟然这样炸吃了一袋50斤面粉, 吼吼.

青青桔

2012-06-18 13:42

41^#

谢谢各位，学了很多！

您确定要执行此操作吗？

我炸的无明矾放心油条。

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