一道鲜美素菜！

zuizt

2007-03-12 11:23

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原料：豆腐2块，鲜蘑50克，青菜芯10棵，香菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克。

　　制作：

　　1．香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜芯，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；

　　2．炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热，每块豆腐用刀切5片，入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜芯，焖烧至汤汁浓稠，离火；

　　3．取大圆盘一只，用筷子将菜芯装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。

我做的时候就用青菜、豆腐和香菇，第二步就出锅吃，呵呵！味道很鲜美哦！！

紫婧宜

2007-03-19 15:19

2^#

这个看起来很复杂，其实很好做，休息了试上一试，香菇豆腐都是偶最爱吃的菜。

香草

2007-03-25 17:59

3^#

谢谢！:D

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