时下流行的豌豆炖粉条

李博

2010-02-17 10:41

1^#

豌豆炖粉条的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜，豌豆炖粉条口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做豌豆炖粉条最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道豌豆炖粉条吧~~
　　每次在西餐厅吃饭，我都会点份浓汤，比如番茄浓汤、玉米浓汤或奶油蘑菇浓汤，实在喜欢那香浓浑厚的口感，出彩却低调，不会抢占主菜的风头，反而作了更好的映衬。

　　西式浓汤讲求材料考究、烹饪细致、餐具精美，虽美味却费时费工。这款豌豆炖粉条不仅口感达到了浓汤的厚重细腻,更重要的是简单方便，随时随地都能轻松制作。我喜欢晚上睡觉前将豌豆炖在电紫沙锅里，第二天早上煮下粉条就能吃了，而且豌豆经过细火慢烹，粉质全都融化在汤里，色泽金黄浓烈，再煮下粉条、撒上葱花，寒冷的冬季喝上一碗，从嘴里一直暖到心里。

　　做这道菜即使不加腊肉也没关系，口味会更清淡爽口，葱花要多加，这样吃起来会有股浓烈的田园味道。亲们，中国式浓汤看着不错吧

　　豌豆炖粉条

　　材料:

　　干豌豆200克、粉条100克、腊肉或腊排骨250克(没有可不用)、料酒5克、葱花5克、姜末5克、盐、味精、胡椒粉适量。

　　制作方法：

　　1、将干豌豆在清水中泡3小时以上；粉条在清水中泡1小时后，剪成中段；

　　2、将腊肉用温水清洗干净，切成块备用；

　　3、砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水，转大火煮开，去掉浮沫；然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂；

　　4、放下粉丝段,开大火煮开；加入盐、胡椒粉、味精调味；装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。

黄玲媚

2010-02-17 11:19

2^#

听起来已经非常的香了

您确定要执行此操作吗？

时下流行的豌豆炖粉条

确认操作

确认