本帖最后由 bay 于 2025-5-24 14:50 编辑
所有人都适合吃新粮吗？答案是否定的，即使吃新粮，也要讲究煮的方法。
万物的本质是气，食物也一样，我们平常的饮食，也是取其气滋补我们的身心。如果你无法消化食物的禀气，你就成为它的食物被它消化。饮食是养生的根本，健康的食物会帮助人们治愈疾病。三七先生曾经讲过：现在很多时候中药无法起作用，往往是因为现在人们的食物无法为身体的治愈提供动力，所以三七先生一再强调饮食的重要性。
现代的健康卫生观念，其实也是一知半解，比如劝导人们不吃腌菜、不能吃糖之类的。还有片面强调食物要吃新鲜的--其实所谓的新鲜，很多时候也是假的，通过防腐剂保鲜剂，让食物看起来新鲜而已。有时，还没过清明，就有人来问有没有今年新收割的大米，指定要吃新年新收割的大米，告诉对方是去年秋天的谷子，就说这是陈谷子不能吃了。清明节，早稻才开始育秧呢。
新鲜谷子碾的大米比较香，这个大家都知道。但很多人不知道，作为种子类的食物，新大米的生气很强，体弱的人是化不了的。所以古代在条件许可的情况下，人们都会选择吃陈年的粮食。
传统中医严格意义上的陈仓米是指储存经年的粳谷碾的粳米（米粒偏圆），可能是因为宋代之前人们食用的稻米以粳米为主。味甘、淡，性平。归脾、胃经。功能益胃和中，除烦止渴。陈仓谷米虽补但无壅滞之弊，善入中焦脾胃，有治病后脾胃虚弱、食少胀满又具除烦止渴之功，常用治脾虚证、暑月吐泻、吐痢后大渴饮饮及噤口痢诸证。
药性歌是这样描述陈仓谷米的：
陈仓谷米
调和脾胃
解渴除烦
能止泻痢
《本草求真》中对陈仓谷米有一段非常精彩的描述：
陈仓米（专入胃。兼入心脾）。即米多年陈积于仓而未用者也。（时珍曰。廪米北人多用粟。南人多用粳及 。并水浸蒸晒为之。亦有火烧过治成者。入仓陈久。皆气过色变。故古人谓之红粟红腐。陈陈相因也。）凡米存积未久。则性仍旧未革。煮汁则胶粘不爽。食亦壅滞不消。至于热病将愈。胃气未复。犹忌食物恋膈。热与食郁。而烦以生。必得冲淡甘平以为调剂。则胃乃适。陈米津液既枯。气味亦变。服此正能养胃除湿祛烦。是以古人载此。既有煮汁养胃之功。复有祛湿除烦之力。一切恶疮百药不效者。用此作饭成团。
《别录》载：（陈仓谷米）养胃，渗湿，除烦。
《本草述》：五谷为养，而更取其陈者，谓其气味俱尽，还归于淡。淡乃五味之主，可以养胃气，且淡能渗湿，即化滞热，是又可以裕脾阴。
陈仓米煮米饭的话，比新米的米饭容易消化，吃下去不会有撑的感觉，脾胃一点负担都没有，好象一下子就化掉了，会很轻松，即使比平常多吃一碗米饭，感觉也无所谓。
吃完陈仓谷米的饭不会觉得象以前一样困乏。当然也可以煮粥，煮粥的话更不会有消化的负担了。
陈仓谷米对脾胃虚弱的人最合适不过了。体弱的小孩或老人，病弱的人，都可以用陈仓谷米做粥，节省消化食物的元气。
小时，我们浙江的老人经常会说“新米粥，老米饭”，意思是新收割的谷子碾的米最好熬粥用，不宜煮干饭。煮干饭可以选择用陈谷碾的米。新谷子的米熬成粥之后，人容易消化，煮米饭的话不容易消化。陈年谷子的米煮干饭没干系，容易消化，不会消耗我们太多的能量。
北方也有类似的做法，就是用陈年的小麦磨面粉做面食。
上古周天子每年慰劳农夫时，会取陈仓谷米的米饭以示尊重奖励农夫。可见陈仓谷米在古代就有特殊的地位。
古代陈仓谷米并不是一般人能吃到的，普通人家青黄不接，不会有余粮，而且稻谷长期保存的话，对环境也都有较高要求。
和味农耕的谷子六年以来，全部采用低温冷库保留，既防潮又防虫子。米都是新碾的，没有经过防腐处理，从现在起新的订单全部采用真空包装，没有开封前请在阴凉处存放，开封后请尽快食用，不宜久放。尤其是广东这样潮热的地区，夏天开封后如果不能短期如一周内吃完的话，请密封冷冻保存，否则一二周之内都可能会长黑虫。顺便说，夏天大米长黑虫在我们小时候很常见，初始少量的话一般不妨碍食用；但长白的肉虫的话，米就不能吃了。总之，长虫要看具体情况，但发霉的米任何情况下不能吃。
目前和味农耕的陈仓谷米特惠活动，买一赠一，全部真空包装。
欢迎大家食用后反馈信息，我们自己全家多年来一直都是食用陈仓谷米的，家人很少有消化上的问题，和多数家庭不一样，我们家早上都是吃米饭的，一是我们体力劳动多，二是感觉不禁饿。早些年也有客户跟我们讲过，这种米饭即使吃几碗，感觉肚子还是空的一样。
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2025-04-05 07:55