我母亲对加碘盐的纯朴认识

bay

2007-05-16 11:28

1^#

我母亲告诉我，如果用加碘盐做腌菜，结果所有的菜都会烂掉，无法保留多长时间。

如果用传统的海盐腌菜，菜可以保持清香，而且不会腐烂。

家里目前还是吃那种大粒的海盐，是我几年前让家里购买的，不过快吃完了，现在街上都买不到了... ...

不过又有多少人在乎呢，跟别的亲友说，只是被他们取笑而已。

这儿有关于加碘盐的学术性分析：
[url=/topic/3288]/topic/3288]

朱珠

2007-05-17 16:08

2^#

我们这里有大粒的海盐，很便宜的，原包装的５００Ｇ才１元钱．只是粒子很大要弄碎了．:D

bay

2007-05-17 17:51

3^#

你确认没有加碘吗，国家法规是规定不准出售无碘盐的啊。如果真的话，你可以向大家卖盐了；-）

吴式

2007-05-22 08:01

4^#

碘盐似乎有大问题。

龙图阁主人（《龙图论医》作者）曾经提过一句，碘盐实验在东北已经造成有人患病甚至死亡，但消息被压制不报道。
具体的情况我没有搜索到。

bay

2007-05-23 09:26

5^#

精盐与白糖一样，已经只是化学药品了，每天服用... ...

FFF

2007-05-25 15:10

6^#

超市有卖加锌盐、加钙盐的，这些不知是否安全？

朱珠

2007-05-27 06:56

7^#

呵呵，应该没有加碘的，因为上面标的是阉制盐。

真味

2007-06-03 20:03

8^#

我记得有一次我想买点那种阉菜大砬盐,不知在哪里能买到,向人打听,那是个饭店老板,他告诉我那个大砬盐是工业用盐,人不能吃....:'(

垌土大塘

2007-06-20 18:36

9^#

原帖由真味于 2007-6-3 20:03 发表
我记得有一次我想买点那种阉菜大砬盐,不知在哪里能买到,向人打听,那是个饭店老板,他告诉我那个大砬盐是工业用盐,人不能吃....:'(

人不能吃？

以前大颗粒的盐哪去了？

工业盐当然不能吃

bay

2007-06-21 02:43

10^#

按老板的意思，我们爸妈及祖祖辈辈吃的都是工业用盐了。不过那时哪有什么工业啊。

天天妈

2007-06-30 21:26

11^#

工业用盐的意思是这个盐的学名叫：亚硝酸钠，也称亚硝酸盐。这种盐是有毒的，不能吃。

一般食用盐的学名叫：氯化钠，这种是可以吃的盐，海盐中主要是这种成分。其实精制盐的正式做法应该就是用海盐，经过提纯（简单说就是溶解-过滤，结晶，再溶解，过滤，结晶这么个过程。）制得的。

腌制盐应该是食用盐吧，这个还真不太清楚。海盐肯定是可以吃的。现在有种中盐，就是叫粗制盐的，也有加碘的，就是比细盐颗粒大些。

碘其实是很活泼的元素，所以一直宣传是要做菜最后才放。其实去除碘很简单，先加盐，煮一会碘就会消失了。

天天妈

2007-06-30 21:29

12^#

哦，加碘和食盐精制的过程也是需要加入各种化学品的，所以，能吃到海盐是最好的。天然么。

没办法就把碘盐加热，或者放在太阳下面，碘就消失了。

柔儿妈妈

2007-07-13 10:20

13^#

我们这里有做腌菜用的大盐粒，从来没注意过，应该好好看看！牙膏我一般只买那些国产低档牙膏，好像都不加氟。

姜与炙甘草

2009-09-12 08:42

14^#

不过又有多少人在乎呢，跟别的亲友说，只是被他们取笑而已。

镜中月

2009-09-18 16:41

15^#

碘是很容易挥发的，做菜的时候早一点放盐是对的

小米宝宝

2009-10-23 14:49

16^#

有海盐卖的，不过卖的是腌制用的海盐，没有加碘的。很便宜。
而且没有提纯的海盐有点脏，颗粒大。
我最近把它溶解了，放在太阳下面晒，重新结晶的盐看起来就白了很多，而且颗粒没有那么大了。

人亦草木

2009-11-07 12:25

17^#

其实你可以在煮菜的是先下盐，碘就消失的差不多了

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