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我母亲对加碘盐的纯朴认识

bay
2007-05-16 11:28
1#
我母亲告诉我,如果用加碘盐做腌菜,结果所有的菜都会烂掉,无法保留多长时间。

如果用传统的海盐腌菜,菜可以保持清香,而且不会腐烂。

家里目前还是吃那种大粒的海盐,是我几年前让家里购买的,不过快吃完了,现在街上都买不到了... ...

不过又有多少人在乎呢,跟别的亲友说,只是被他们取笑而已。

这儿有关于加碘盐的学术性分析:
[url=/topic/3288]/topic/3288]
朱珠
2007-05-17 16:08
我们这里有大粒的海盐,很便宜的,原包装的500G才1元钱.只是粒子很大要弄碎了.:D
bay
2007-05-17 17:51
你确认没有加碘吗,国家法规是规定不准出售无碘盐的啊。如果真的话,你可以向大家卖盐了;-)
吴式
2007-05-22 08:01
碘盐似乎有大问题。

龙图阁主人(《龙图论医》作者)曾经提过一句,碘盐实验在东北已经造成有人患病甚至死亡,但消息被压制不报道。
具体的情况我没有搜索到。
bay
2007-05-23 09:26
精盐与白糖一样,已经只是化学药品了,每天服用... ...
FFF
2007-05-25 15:10
超市有卖加锌盐、加钙盐的,这些不知是否安全?
朱珠
2007-05-27 06:56
呵呵,应该没有加碘的,因为上面标的是阉制盐。
真味
2007-06-03 20:03
我记得有一次我想买点那种阉菜大砬盐,不知在哪里能买到,向人打听,那是个饭店老板,他告诉我那个大砬盐是工业用盐,人不能吃....:'(
垌土大塘
2007-06-20 18:36
原帖由 真味 于 2007-6-3 20:03 发表
我记得有一次我想买点那种阉菜大砬盐,不知在哪里能买到,向人打听,那是个饭店老板,他告诉我那个大砬盐是工业用盐,人不能吃....:'(
人不能吃?

以前大颗粒的盐哪去了?

工业盐当然不能吃
bay
2007-06-21 02:43
按老板的意思,我们爸妈及祖祖辈辈吃的都是工业用盐了。不过那时哪有什么工业啊。
天天妈
2007-06-30 21:26
工业用盐的意思是这个盐的学名叫:亚硝酸钠,也称亚硝酸盐。这种盐是有毒的,不能吃。

一般食用盐的学名叫:氯化钠,这种是可以吃的盐,海盐中主要是这种成分。其实精制盐的正式做法应该就是用海盐,经过提纯(简单说就是溶解-过滤,结晶,再溶解,过滤,结晶这么个过程。)制得的。

腌制盐应该是食用盐吧,这个还真不太清楚。海盐肯定是可以吃的。现在有种中盐,就是叫粗制盐的,也有加碘的,就是比细盐颗粒大些。

碘其实是很活泼的元素,所以一直宣传是要做菜最后才放。其实去除碘很简单,先加盐,煮一会碘就会消失了。
天天妈
2007-06-30 21:29
哦,加碘和食盐精制的过程也是需要加入各种化学品的,所以,能吃到海盐是最好的。天然么。

没办法就把碘盐加热,或者放在太阳下面,碘就消失了。
柔儿妈妈
2007-07-13 10:20
我们这里有做腌菜用的大盐粒,从来没注意过,应该好好看看!牙膏我一般只买那些国产低档牙膏,好像都不加氟。
姜与炙甘草
2009-09-12 08:42
不过又有多少人在乎呢,跟别的亲友说,只是被他们取笑而已。
镜中月
2009-09-18 16:41
碘是很容易挥发的,做菜的时候早一点放盐是对的
小米宝宝
2009-10-23 14:49
有海盐卖的,不过卖的是腌制用的海盐,没有加碘的。很便宜。
而且没有提纯的海盐有点脏,颗粒大。
我最近把它溶解了,放在太阳下面晒,重新结晶的盐看起来就白了很多,而且颗粒没有那么大了。
人亦草木
2009-11-07 12:25
其实你可以在煮菜的是先下盐,碘就消失的差不多了

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