诚征无蛋无奶核桃酥的制作细节

bay

2012-01-11 19:10

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本帖最后由 bay 于 2012-1-13 14:42 编辑

打算用家里的云南纸皮核桃做纯素的核桃酥,不加蛋与奶,原料都用自己的,包括自己鲜榨的菜籽油和传统的原生小麦粉.

有制作经验的朋友请贡献秘方,先谢了.注意不要有蛋或奶等动物成份.

鱼干

2012-01-15 11:29

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你家核桃真不错，现在我家里都还有不少呢~~这里有很多素食烘焙，可以一试~http://blog.sina.com.cn/s/blog_60b49a1e0102e535.html

棉水

2012-01-15 12:01

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楼主家的什么都很好：
梅菜干包包子味道很好，而且都切得很碎了，泡完直接拌馅；大米很香；酥饼很脆；花生饱满干净；芝麻清香干净……

棉水

2012-01-15 12:02

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回复鱼干
太好了太好了！真不知如何感谢您！
这阵子正要找这种纯素的糕点制作，想给孩子做零食，真是及时雨呀！

鱼干

2012-01-15 13:09

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回复 tong08
客气啥，我也是备着这些方子自己要做~

bay

2012-01-15 16:19

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你家核桃真不错，现在我家里都还有不少呢~~这里有很多素食烘焙，可以一试~ ...
鱼干发表于 2012-1-15 11:29

谢谢,你给的这个方法看起来简单易行,试验后向你汇报

鱼干

2012-01-15 18:12

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回复 bay
好哈~~说不定我明天也要做点东西呢~~

bay

2012-01-15 18:32

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回复 bay
好哈~~说不定我明天也要做点东西呢~~
鱼干发表于 2012-1-15 18:12

我原本想用自己家榨的菜籽油,

研究了很多说明,都说用玉米油,主要是玉米油没有太强的味道

但外面的玉米油都不可靠,十有八九都是转基因的,有点发愁

突然意识到有非常好的油,就是用茶籽油,茶籽油不但天然,而且味道也很淡,家里的茶籽油刚好能派上用场了,需要茶油的朋友可以少量订一些:
http://item.taobao.com/item.htm?spm=11029Mpt.1-1pI9z.s-2NKqE3&id=10617677461

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