众说素食！

孟子
“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远疱厨也。” 

 苏轼
“人一杀生，则五常尽犯焉，盖屠戮他身，肥甘自己，为不仁也；离他眷属，延我亲朋，为不义也；将他肉体，供献神人，为不礼也；称言食禄，当受刀砧，为不智也；设饵妆媒，引入陷阱，为不信也。噫！人居尘世，全藉五常，知而故犯，又何足为人。”

孙中山
“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣。而中国人之素食，尤为适宜，惟豆腐一物，当与肉类同视。”（《建国方略》）
 

萧伯纳
萧伯纳25岁时便开始素食，到他年纪大了，有一次，有人问他为什么看来还这样年轻，他说：“不是我看来年轻，我的相貌和年岁相仿，只是其他人看来比他们的实际年岁苍老罢了，吃尸体的人便是这样，还能冀望他们怎样呢？”
“这真是很可怕的事，除了动物的痛苦与死亡之外，人类毫无必要地压抑自己高贵精神的本质：对一切动物如待自己的那份同情与仁慈，并且还背自己的感觉，变成残酷的人。”

 富兰克林
富兰克林16岁便当素食者。他的笔记里提到：“吃素使头脑清晰，思考敏锐，带来更大的进步。”他在自传中，称吃肉为“无缘无故的谋杀。”

列夫·尼古拉耶维奇·托尔斯泰
托尔斯泰于1885年成为素食者。他提倡“素食和平主义”。故他在著作中写道：“吃肉简直是不合乎道德的，因为它牵涉违反道德的行动——杀戮。”他认为素食是人道主义严格的考验。
“当我们的身体是被宰杀动物的活动坟场时，我们怎能期望这个世界能有理想的境界呢？”
“素食主义可用为一种标准，我们可以从它而知道人类追求完善道德的心是真实而诚恳的。”
“肉食的益处，只有增高动物性的情感，刺激性欲，并且增长暴饮，嗜食而已。”

爱因斯坦
“我认为素食者的人生态度，乃是出自极单纯的生理上的平衡状态，因此对于人类的影响是有所裨益的。”

 美国营养学家兼医学家　米勒尔博士
“吾人若偏食各种动物肉，则身必多病，因肉类中缺少维生素、石灰质、碳水化合物故也。又肉类中屯积原有之废料，及各种动物之疾病而带来之毒素，与屠宰后所起之腐化作用，故食肉类动物须排泄之废物及毒质。久之各种并发症相继而起，必致志气萎靡，体力衰弱，成为庸懦无能之人，贻误一生。”

甘地

名言： “对我而言，羔羊的生命和人类的生命一样地珍贵。我可不愿意为了人类的身体而取走羔羊的性命。我认为，越是无助的动物，人类越应该保护它，使它不受人类的残暴侵害” ，“无论是任何时期、任何地方，我都不认为肉食对我们来说是有必要的”， “我觉得，当心灵发展到了某个阶段的时候，我们将不再为了满足食欲而残杀动物”， “一个国家伟不伟大、道德水准高不高可以从它对待动物的方式评断出来”  。