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夏日润肺止咳明目良品：自制冰糖桑葚子膏

晴暖香
2012-04-18 00:43
1#
本帖最后由 晴暖香 于 2012-4-18 00:45 编辑

原本发布在我QQ日志空间里的，没想到大家蛮踊跃的，就来三七网问问，还有谁要团的?只有量大才能降低成本。有兴趣的朋友可以跟帖短我哦。

图片看这里 看这里 ：http://user.qzone.qq.com/453101787/blog/1334584675#!app=2&pos=1334584675


昨天去大师姐家，又不小心捞到一个好东西，就是大师姐妈妈自制的冰糖橘子皮膏，甘甜不黏腻，正好这段时间好多人咳嗽咽喉疼，我一看到职业病就又发作了，详细的问了老姐制作过程、成本、注意事项等等，大师姐打电话回去问她母亲，老人家说这橘子要去肉，剥皮洗干净后要煮一遍过水，晾干【不然熬出来橘子皮的会比较苦】，然后先融化冰糖，在下橘子皮，最后慢慢搅拌上三个小时，再装瓶凉后封盖。 我一听光是熬煮就要三小时，头就大了，这不是苦力活是什么？算了吧，我打消了自己做的念头。大师姐说现在要做的话，正好桑葚子开始便宜了，赶在季尾制作能节约成本，但是我们算了下来，仅仅冰糖和桑葚子的成本，不算人工和煤气消耗，一斤500克也要60-70元。再加上包装用的玻璃瓶，这两天我去超市和网路上看了，500克装的基本都要7.8--12元之间。那么也就是说，售价就要在80元了······

大师姐很有心得跟我分析这个冰糖水果膏的各种妙处，我就不说了，只是交流的时候，我们突发奇想，那加上山楂、甘草粉什么的不就可以在夏季苦夏的时候健脾胃开食欲么？ 如果大家要的话，就留言给我，有一个星期的时间可以决定要不要团一下这个好东西。

桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。(《本草经疏》)
刘若金：乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。(《本草述》)

这个就是自己熬的膏 就是拍摄技巧不良，大师姐拍了N次，才有一张能见人的。细节还是不够清楚，不够也能看得出是桑葚子了。 注意：这个一定要用优质的冰糖慢慢熬制的，红糖是不行的。白砂糖就更不能了。蜂蜜加热后变酸也不行。

补充： 5斤桑葚子才能熬成一斤【还不算糖进去】，今天大师姐已经打电话叫乡下的亲戚采摘了40斤明天送过来加工。老太太据说提了个要求，要大师姐准备大炉子灶台，结果大师姐回绝了，建议老太太左右开弓，两个煤气灶一块上。我都担心三小时下来，老太太还不得把煤气罐子给烧枯竭了？~ 一斤成品就需要4--5斤的桑葚子，还不包括冰糖，慢慢熬煮三小时，果子里的水分蒸发完了，才算完工，不然到时候就很容易发霉了，吃的时候用干净的勺子取出，不能留水分在瓶子里！

另外大师姐别出心裁的要求我磨甘草粉和五味子粉届时添加进去。这样整个膏就特别适合食欲不开、失眠、血压不稳、阴虚便秘、眼目干涩的人使用！还有就是能生黑发，因为失眠而生白发的常服就好，不过脾胃虚寒的人少吃哦。至少要先吧脾胃养热乎了才可以常服。

桑葚子作用：
滋阴养血；生津；润肠。主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘本草蒙筌》：椹收曝干，蜜和丸服。开关利窍，安魂镇神。久服不饥，聪耳明目。黑椹绞汁，系桑精英。入锅熬稀膏，加蜜搅稠浊。退火毒，贮磁瓶。夜卧将临，沸汤调下。解金石燥热止渴，染须发皓白成乌。

滋阴养血；生津；润肠。主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘本草蒙筌》：椹收曝干，蜜和丸服。开关利窍，安魂镇神。久服不饥，聪耳明目。黑椹绞汁，系桑精英。入锅熬稀膏，加蜜搅稠浊。退火毒，贮磁瓶。夜卧将临，沸汤调下。解金石燥热止渴，染须发皓白成乌。

功能滋润，补肝，生津，利水。用于神经衰弱症。口服，每次10-20g，每日2次 功能补肝益肾，养血安神。用于头晕目眩，腰酸耳鸣，血虚便秘，遗精失眠。开水冲服，每次15g，每日2次。(《浙江省药品标准》1983年)

功能滋阴益肾，补血润燥。用于阴亏血燥引起的腰膝酸软，眩晕失眠，目昏耳鸣，肠燥便秘，口干舌燥，须发早白。开水冲服


大师姐回复给我的：

桑葚果实成熟于5.6月份，果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。在《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中均记载有桑果的防病保健功能。我国传统医学认为桑椹味酸，性微寒，具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效。 把桑葚熬制成膏是南方盛产桑葚的一种民间传统做法，以前那里有什么冰箱保鲜剂等杂七杂八的东西，而且桑葚一年产果期极短，又因为汁多不易保存，摘下最好马上食用要不就坏掉了。面对这样的极端情况， 老祖宗想出把它熬制成膏的方法。
桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。所以桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。 　　

熬成的桑葚膏酸甜可口，有点小小的桑葚子夹杂在里面吃起来小孩子更加喜欢。（有蛀牙者请注意，吃时可以兑成饮料状喝，要不膏体进入牙洞姐姐我可救不了你们啊！！）

以前孩子小的时候也没睡吗钱买什么补血的用品给孩子吃，都是听从妈妈的指导用民间的一传统方式给孩子制作一些一举两得的零食，吃完的瓶子都不放过加点水，一杯比外面卖的什么“黑加仑汁”更地道的饮料就应景而生了。夏天，同学朋友都爱到我这里来挖掘一些去消暑....儿子在这些酸酸甜甜的味道中长大了，我仍无法放弃这些令我怀念的味道.......

刚刚发完上面那些才想起好多年前我家里闹的一个笑话，我的小表妹因为每年都是到我家挖掘桑葚膏吃，已经吃成了习惯。不用打招呼就会自己去取，不把东西吃光决不罢休。暑假的时候，小表妹姐妹两个又如鬼子进村一样开始上我家扫荡来了......那时的我还是很小气的，我也舍不得妈妈给我熬得好东西就这样落入她们的肚子，我又不敢不给她们吃，总归她们是客人，要不好客的妈妈可饶不了我......我耍了个心眼......把大量的藏了起来（呵呵呵，现在想起还偷笑）然后为了伪造不在场的证据，赶紧赶紧就去同学家窜门了（继续偷笑）傍晚回到家才发现家里乱套了......原来那两个馋嘴小丫头在没吃够没吃过瘾的情况下自己动手翻箱倒柜....不负她们所望找出来了一大瓶.......老天！！！那是我妈泡的近五年的桑葚酒，口感与桑葚膏相差不多！！两个不怕死的小东西如同偷吃油的老鼠用一个下午的时间把里面的桑葚全捞出来吃掉了.....一个醉倒在地....一个没倒在打醉拳！！没到那个问我妈，妹妹怎么睡了？？还叫不醒是不是死了？？我妈又气又好笑回答说“你要是敢闭眼也会死去的...”结果一个晚上我们全家对着一个小醉鬼哭笑不得......她死撑这不闭眼，坐着打瞌睡就是为了不死......这件事情每年都会在桑葚季节被我们提起。尽管现在妹妹们的孩子都已经过了她们当初偷吃的年龄.........（呵呵呵.....）
晴暖香
2012-04-18 00:48
[list=1][*]大师姐刚走，晚上送来了一瓶桑葚子膏，还有一瓶还热乎的金桔膏。馋的我呀，马上开罐子吃起来了。还是阿姨的手艺好，桑葚膏甜甜的，微微的一点酸，也不黏腻，冰糖熬的没啥水分在，吃的我都停不下来，结果牙齿黑黑的，嘴唇黑黑的，老公坐在对面脸也黑了。大师姐叫我去刷牙就好了，我自称“黑山老妖”。大师姐说，好吃是一回事，这要是粘在衣服上，那可是洗不掉的哦！
她说因为她妈妈熬的时间够久，所以水分都蒸发没了，因此她最长保存过的桑葚子膏有五年之久，后来送人了。还有几瓶因为搬家找不出来，所以放了2年之后才整理出来，结果就是我去年吃到的那瓶···


金桔熬的膏还是大师姐出门前赶制好的，削去了外皮，水煮去苦味，晾干，然后碾压破裂，入锅加冰糖开始熬煮。9点半起锅就开车来了，没有桑葚子膏那么干爽，因为时间不够所以还有很多糖。她说刷锅水就是饮料水了。小金橘熬出来的味道层次就更加丰富了，甜中带酸，酸中微辣，辣里带点苦，苦完又是甘甜无穷。这个就比较便宜了，大约只要60元。

后来我们计算成本，我问大师姐，咱们搞这个没钱可以赚啊，咱们图什么呀？大师姐说：就赚今年夏天我们喝免费的饮料水呗！！囧啊~~~

然后我提议做两种口感的,一种是原味的，一种加料的，就是加五味子和甘草的。更加适合高血压高血脂的老人家使用。大师姐还很热衷给金桔膏加山楂粉进去，强化化痰止咳消食作用，我坚决不同意。因为已经够有味道了好不？别破坏了。不过她要真愿意去尝试，等做出来了在评价吧。

据说接下来等杨梅上市了，做杨梅味的，哇塞，真的很期待啊！

我突然发现我今年的零食供应渠道已经得到了完美的解决。哦耶~


[/list]
爱流动
2012-04-18 10:04
沙发~~~~如何团啊？？？
恋家之人
2012-04-18 10:20
http://item.taobao.com/item.htm?id=14464337597&这是香香家的链接哦！
沉香屑
2012-04-18 10:21
正常是用布包滤汁加蜜熬膏。用冰糖第一次听说。
恋家之人
2012-04-18 10:22
香香真有口福！:loveliness:
昕云妈咪
2012-04-18 14:02
我的做法是先用冰糖, 最后做成后, 凉一会再加蜜可以保存久一些.
直接用蜜很难煮的. 一下就糊了.
昕云妈咪
2012-04-18 14:02
金桔加山查口感很好的. 我就是这样做的. 好吃.
顺水推舟
2012-04-18 14:21
请教：金桔加山楂你是怎么做的呀
可玉
2012-04-18 16:42
好东西。去年自己熬了柚子膏糖放的比较少，制作好后泡在蜂蜜中。

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