潮汕人一生中的养生食疗方

青岚

2012-05-31 13:16

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很多传统习俗里融入了中医养生的内容。祖祖辈辈生活在我国广东与福建交界处的潮汕人，总结出许多养生的好方法。

下面，两位中医专家就向大家揭秘潮汕人一生中最重要的几服养生食疗方。

　　每年都喝“百草栓”

潮汕历来有一种做“百草栓”的妙方，是很多潮汕人热衷的一味解暑药。

具体的做法是，端午节在早晨太阳还未出来的时候，青草还挂着露珠时走出门去采100多种植物的叶子，只要是没有毒的叶子就见什么采什么。然后把这些叶子收集回来用凉水洗净晾干，然后在钵子中擂碎。放上盐巴（粗盐）再擂，变成草浆的时候放在瓶子中。遇到中暑的情况，只要取一小点点冲水喝，就可以马上缓解症状。

从小开始喝“擂茶”

擂茶是潮汕的特色，也正是有擂茶，让潮汕地区的人得以长寿和健康。“擂茶”，让很多身处异乡的潮汕人魂牵梦萦，因为这是潮汕所特有的养生法。

擂茶的做法是：把乌龙茶简单泡一下，然后放进一种类似于花盆一样的土钵中，将其捣碎成糊，再把芝麻、爆米花、花生末等材料放进去，然后用开水冲成糊糊。潮汕人从很小的时候就开始喝这种擂茶。

擂茶可以让乌龙茶的营养充分被吸收，不但非常暖胃而且有强健骨骼，避免肝胆疾病和心脑血管疾病的作用，同时，擂茶的通便作用也特别明显。

潮汕人喝擂茶一般都是在两餐之间，作为补充的小点心。擂茶也同样适用于其他地方的人。

专家提示：选装乌龙茶的捣钵，要选择内部要有横竖纹理的，这样更方便茶叶的捣碎。

青春期喝“薏米汤”

青春期里的孩子常常容易躁动，所以青春期降燥就比较重要了。对于青春期躁动的孩子，潮汕地区的家长们爱用芒果叶和薏米熬水，这样的茶水清热利湿降燥，对青春期的孩子很有好处。

同时，薏米还能起到助消化的作用，能帮助青春期的孩子多吃饭，有胃口。

此外，潮汕地区的孩子在青春期的时候，父母往往务必按照作息时间约束子女，每日三餐须按时吃，夜晚还要注意夜宵的营养。

专家提示：青春期是孩子长身体的重要时期，调理好胃口对于营养的吸收很重要。家长要根据孩子的特点，来调一些凉茶，进行个性化的护理和保健。

新媳妇过门先吃“鸡酒”

在潮汕，妇女的顺产率非常高，这不能不说是鸡酒的功劳。

潮汕的新媳妇过门，必须要带着一只小公鸡和一只小母鸡，由陪嫁舅（新娘的弟弟）带来，之所以要带两只鸡，因为结婚以后，新娘子就要开始吃“鸡酒”了。

在中医的观点里，鸡肉是温补的，酒和醋也是如此，三种东西搭配好了，可以温暖子宫，帮助子宫内膜调理，疏通输卵管，而不用担忧<span style="color: #000000;">输卵管堵塞怎么治疗</span>。

鸡酒的做法不难，把鸡肉炒熟炒透，再放入米酒和醋来炖，炖到酒气和醋味完全融合在鸡肉里即可。潮汕人用米酒，也有客家人用黄酒，但是具体方法差异不大，作用原理也相似。

潮汕的女人常常光着脚干活，寒气不免从脚下而来，因此有一些人痛经和例假不正常。那么在要小孩之前的一段时间内，女子就要吃一些“鸡酒”来温宫，做好怀孕前的准备。“鸡酒”还能治疗痛经，效果非常好。怀孕之前的时候，女人要吃很长时间的“鸡酒”，这样才可以保障顺产，也保证日常生活少发生痛经情况。

一般来说，鸡酒也适合其他寒冷地区的女人，尤其是阴冷湿寒地区的女人，吃吃鸡酒，对身体的温补作用是非常明显的。

专家提示：对于结婚以后的男性，则要养阳气，要在饮食上注意不吃芹菜。

养阳气最好的办法就是早睡早起，管家婆也就是丈夫的母亲，会赶着小夫妻早早去睡觉，早晨会早早叫起来，这是为小夫妻着想，也因此，潮汕的女性给人留下了爱管事的印象。

孕产期用益母草洗澡

北方人的小米粥鸡蛋是月子饭，而潮汕地区的孕产妇无论在孕期还是产期则都要吃“姜醋”。

“姜醋”有着去寒收敛健脾开胃的作用，化恶露，补钙，在产前可以抵抗妊娠反应，促进孕妇的食欲。而在产后，则有很好的下奶作用，因此，潮汕的女人在怀孕以后“姜醋”是必须要吃的食物。

姜醋的做法是：把鸡蛋用文火煎，把边煎得略有点焦，然后盛放在碟子里，接着锅里放上油和姜丝小炒，然后放一碗水，把鸡蛋也放进去一起焖，再放一些家乡的醋，用小火焖至蛋黄变得酥软。

此外，潮汕地区产后的妇女还有用益母草水洗澡的习惯，就是用少量益母草烧水，煮水煮开，放温再洗，可以防止产后病，要洗上一个多月。

如果有条件的话，姜醋最好是经常吃一点，产前和产后一个月几乎每天必吃，对孕产妇的营养补充最好，也是在月子中最温暖的补品。

　　专家提示：在产前的一段时间，也有一些人家会准备一些新鲜的海虾晾晒成虾干，每次把虾干5~6个和鸡蛋在一起蒸，可以补充产前的营养，更可以和姜醋交替互补，达到补充营养的目的。

更年期都喝“当归水”

潮汕地区的妇女吃苦耐劳，很多更年期时候还在干活，加上长期精神紧张，更年期崩漏情况很多。过去，很多潮汕人会喝益母草和红糖一起煮的水。后来因为益母草使用不规范的原因，有条件的家庭开始用当归和红糖熬水。

当归红糖水不但有暖宫补血作用，还能预防老年痴呆。对脑部也有保健的作用。

专家提示：中老年男性适当喝一点当归红糖水，也可以起到一定的保健作用。

空心竹子

2012-05-31 20:16

2^#

谢谢介绍，学习。

轻风细浪

2012-05-31 21:08

3^#

潮汕的女人常常光着脚干活，寒气不免从脚下而来，因此有一些人痛经和例假不正常。那么在要小孩之前的一段时间内，女子就要吃一些“鸡酒”来温宫，做好怀孕前的准备。“鸡酒”还能治疗痛经，效果非常好。怀孕之前的时候，女人要吃很长时间的“鸡酒”，这样才可以保障顺产，也保证日常生活少发生痛经情况。

——难怪潮汕人生的孩子特别多:lol
离开家乡在外面生活的似乎没有这么多讲究，但总体来说潮汕人生孩子好像特别轻松，也不用考虑超生罚款。

虹彩妹妹

2012-06-07 17:52

4^#

这些好像都是广东的特色吧？~~我们番禺就没有擂茶

恋家之人

2012-06-07 18:43

5^#

我都不知道有这些风俗呢！汗

小米爸爸

2012-06-29 09:49

6^#

不是潮汕人啦，应该是客家人的习俗，我是正宗潮汕人

小米爸爸

2012-06-29 09:52

7^#

回复 轻风细浪
要看潮汕哪个地方，汕头，潮州，揭阳市区市郊计划生育还是很严格的，潮阳之类的就生好多孩子

阿霓妈妈

2012-08-21 20:42

8^#

我就没吃过擂茶，我们这边没这习俗

木莲

2012-08-27 17:50

9^#

我家旁边药房的老板娘就是潮汕的，她们家就有吃擂茶的习惯，她们要专门去乡下收集好的芝麻，天天喝擂茶，她最自豪的就是接近60岁的人一根白头发都没有，而且她说的妈妈活到了90多岁！

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