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[size=15.0pt]中国人对食品安全的十大错误认识
[size=12.0pt]请黑人回家
[size=12.0pt]节选自“中国危局分析及对策研究——中国国情教育入门教材”
[size=12.0pt]下面是主流食品营养专家的常见骗术：[size=12.0pt] [size=12.0pt] [size=12.0pt]问：[size=12.0pt]刘翔是女人吗？答：是的，只要贴个“女”的标签即可，而且刘翔还是美女，只要贴个“美女”的标签就好了。（假冒。例如，超市标着非转基因的食用油真的是非转基因的吗？）[size=12.0pt] [size=12.0pt]问：[size=12.0pt]姚明是矮个子吗？[size=12.0pt]答：[size=12.0pt]是的，低于[size=12.0pt]3[size=12.0pt]米的人都是矮个子。（将[size=12.0pt]微量元素和维生素的正常值调高[size=12.0pt]）。[size=12.0pt]问：[size=12.0pt]桑兰是正常人吗？[size=12.0pt]答：[size=12.0pt]是的，只要没死就是正常人。（例如加碘盐吃死了那么多人，他们也不承认）[size=12.0pt] [size=12.0pt]问：[size=12.0pt]病好了还要吃药吗？[size=12.0pt]答：[size=12.0pt]是的，需要巩固疗效。（补充[size=12.0pt]微量元素和维生素，例如加碘[size=12.0pt]）[size=12.0pt] [size=12.0pt]问：[size=12.0pt]正常身高的人应该注意些什么？[size=12.0pt]答：[size=12.0pt]每天背侏儒守则，按照侏儒守则严格执行！（例如少吃油和少吃盐）[size=12.0pt] [size=12.0pt]问：[size=12.0pt]腿没了，能补吗？[size=12.0pt]答：[size=12.0pt]能补，吃猪腿即可。（补充[size=12.0pt]微量元素和维生素，例如加碘[size=12.0pt]）。[size=12.0pt]问：[size=12.0pt]我的腿痒，怎么办？[size=12.0pt]答：[size=12.0pt]剁掉腿即可！（戒酒和少吃盐少吃油。妖魔化饮酒和制造假酒害人是为了避免喝酒容易产生激情和多话以及喝酒的好处；妖魔化剩饭剩菜，却不提剩饭剩菜节约时间和金钱，有些剩饭剩菜还具有特殊风味，例如鱼冻）[size=12.0pt] [size=12.0pt]问：[size=12.0pt]你吃饭了吗？[size=12.0pt]答：[size=12.0pt]今天天气很好。（转移视线，顾左右而言他。例如，用复杂难懂的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸以及所谓营养均衡（例如调和油）来掩盖转基因油；用大量次等一点的食品安全问题掩盖转基因问题，用疫苗的假冒伪劣问题掩盖最大的疫苗问题，用崔永元掩盖转基因问题；用大量虚假营养学掩盖真实营养学）[size=12.0pt] [size=12.0pt]问：[size=12.0pt]把脖子砍了，有事吗？[size=12.0pt]答：[size=12.0pt]没事！（艾滋病是可以治疗的，艾滋病和乙肝一样，引进外国人和艾滋病患者不会引起艾滋病增加，和艾滋病患者日常接触不会得艾滋病。）[size=12.0pt] [size=12.0pt]问：[size=12.0pt]转基因有那么大的危害吗？答：[size=12.0pt]我吸烟[size=12.0pt]20[size=12.0pt]年也没事，人类吸烟几百年也没事，所以对转基因、艾滋病和加碘盐等不要耸人听闻。（吸烟有害健康的宣传是错误的，其危害远远大于吸烟本身；崔永元的危害远大于袁隆平和方舟子，简言之：崔永元反转基因[size=12.0pt]=[size=12.0pt]吸烟有害健康[size=12.0pt]。）[size=12.0pt] [size=12.0pt]我原先的身高是[size=12.0pt]1.80[size=12.0pt]，主流专家说太高了对心脏和大脑神经都不好，所以我剁掉了我的双脚变成了[size=12.0pt]1.60[size=12.0pt]。专家又说最佳身高是[size=12.0pt]1.20[size=12.0pt]，我又剁掉了我的双腿。（例如少吃油和少吃盐）。我的乳房原先是[size=12.0pt]B[size=12.0pt]罩杯，主流专家说太小了不符合黄金比例，所以我隆胸变成[size=12.0pt]D[size=12.0pt]罩杯。后来专家又说最佳是[size=12.0pt]F[size=12.0pt]，我再次隆胸变成[size=12.0pt]F[size=12.0pt]罩杯。（补充[size=12.0pt]微量元素和维生素，例如加碘[size=12.0pt]）[size=12.0pt]
[size=12.0pt]我国在食品安全领域特立独行，胆大妄为。古人云“艺高人胆大”，中国的砖家叫兽一定是有什么特别高明的理论支撑了。不过，食品安全砖家总是将有中国特色的安全理论藏着掖着，秘不示人。作者只好帮群畜总结，这些砖家关于食品安全十大基础理论介绍如下。
[size=12.0pt]（一）等同论 [size=12.0pt]主流专家经常将毒物与食品、药品混淆。例如有这样一种说法“营养物质吃多了一样有毒，有毒与否关键看剂量，只要不超过国家规定的剂量就是安全的”。事实上，毒物与食品、药品有本质不同，即便我们不能准确知道[size=12.0pt]3[size=12.0pt]者的差别，也不应将[size=12.0pt]3[size=12.0pt]者混为一谈。值得指出的是，毒物过量的比例和食物是不一样的。例如吃盐，[size=12.0pt]100[size=12.0pt]克盐里有[size=12.0pt]1[size=12.0pt]克亚铁氰化钾。按世界卫生组织的说法，每天吃盐超过[size=12.0pt]6[size=12.0pt]克才算多吃，那么如果吃了[size=12.0pt]12[size=12.0pt]克，过量[size=12.0pt]100%[size=12.0pt]，只有过量的才有危害，但是亚铁氰化钾就不同了，每天吃盐[size=12.0pt]6[size=12.0pt]克就过量[size=12.0pt]100%[size=12.0pt]了，每天吃盐[size=12.0pt]12[size=12.0pt]克就过量[size=12.0pt]200%[size=12.0pt]了。[size=12.0pt] [size=12.0pt]自[size=12.0pt]2009[size=12.0pt]年[size=12.0pt]6[size=12.0pt]月[size=12.0pt]1[size=12.0pt]日[size=12.0pt]《食品安全法》颁布后，添加碘酸钾制碘盐被指违法，但中盐总公司发函稳定生产。[size=12.0pt]反映的情况主要是药厂生产用于加工碘盐的碘酸钾是否属于食品中加入药品，是否违反了《食品安全法》；有的到当地质量监督部门办理生产许可证，称碘酸钾不属于食品添加剂，不予办理。[size=12.0pt] [size=12.0pt]（[size=12.0pt]<span style="color: windowtext;">http://finance.ifeng.com/topic/news/dianyanzhibing/news/corporate/20090825/1143551.shtml</span>[size=12.0pt]）[size=12.0pt] [size=12.0pt]没有病，为何要吃药？有多少病需要防治？[size=12.0pt]中医认为对疾病应以预防为主，从食物防病着手。一旦得病，亦[size=12.0pt]"[size=12.0pt]先以食疗，食疗不愈，后乃用药[size=12.0pt]"[size=12.0pt]。[size=12.0pt]药补不如食补，必须用药时，更须佐加食物配合使用，一则可以固胃保肝，缓和药性；二则增进消化，促进药物更好更快的吸收利用；三则调节营养，以便更快的恢复元气[size=12.0pt]。[size=12.0pt]
[size=12.0pt]（二） 不死论 [size=12.0pt]吃了只要不立即死就是安全的[size=12.0pt]。 [size=12.0pt]广东省疾控中心理化检验所所长梁春穗介绍，“亚铁氰化钾的致死量是50mg～100mg，氰氢根的致死量为20mg。这表明，日常食盐中的抗结剂即使全部分解，离致死量也差几百倍。而且氰氢根是剧毒，一般中毒立即见效，毒素不会像三聚氰胺一样慢慢沉积”。[size=12.0pt] 看来，梁砖家也认为只要吃了不立即死就是无毒。梁砖家眼中只有急性毒性，难道没听说过毒物的毒性有急性、亚急性、慢性吗？翻翻毒物类书籍，很多毒物的慢性毒性剂量都小于急性剂量的几万到几百万分之一。 [size=12.0pt]“[size=12.0pt]在这个世界上，存在着两种掺毒：其一，直接在你的锅里碗里投放砒霜，你吃喝一口立马吹灯拔蜡、蹬腿玩完。其二，在你的牛奶里添加三聚氰胺或在你的面粉里添加化学添加剂，你吃喝完过上那么一阵子，再大头娃娃、面如白粉、肚子成化学坩埚。钝刀子割肉杀人，目的是使获利的过程更长久些。至于你痛苦的死活，当然不在杀人者考虑的范围之内。与之相较，投放砒霜令你一命呜呼，无异于人道的、慈悲的安乐死了。可悲的是，中国人只能选择前者。此外，你没嘛任何选择。” [size=12.0pt]凡是食品材料中使用的原辅材料，不是仅做一个急性试验、得出一个LD50（半致死剂量）或MTD（最大耐受剂量）数据就够了的，因为急性无毒不等于慢性无毒，也不等于潜在无毒。急性毒性试验无法知道潜在的致畸、致癌、致突变情况，无法知道潜在的遗传缺陷和基因变异的情况，也无法知道潜在的血液学、生化学、组织学和解剖学上的变化情况。所以，凡是食品材料中使用的原辅材料，必须按GB15193－2003《食品安全性毒理学评价试验程序和方法》进行全面、严格的检测，确认为“实际无毒”或更安全的“无毒”级物质后，再用到食品药品之中来为好。 [size=12.0pt]表1 食品的原辅材料安全性评价的简单流程 [table]
[tr] [td=1,1,72] [size=12.0pt]阶段[size=12.0pt] [/td] [td=1,1,360] [size=12.0pt]测试内容[size=12.0pt] [/td] [/tr]
[tr] [td=1,1,72] [size=12.0pt]第一阶段[size=12.0pt] [/td] [td=1,1,360] [size=12.0pt]急性毒性试验、经口急性毒性、[size=12.0pt]LD50[size=12.0pt]、联合急性毒性等[size=12.0pt] [/td] [/tr]
[tr] [td=1,1,72] [size=12.0pt]第二阶段[size=12.0pt] [/td] [td=1,1,360] [size=12.0pt]遗传毒性试验、传统致畸试验、短期喂养试验[size=12.0pt] [/td] [/tr]
[tr] [td=1,1,72] [size=12.0pt]第三阶段[size=12.0pt] [/td] [td=1,1,360] [size=12.0pt]亚慢性毒性试验、[size=12.0pt]90[size=12.0pt]天喂养试验、繁殖试验、代谢试验[size=12.0pt] [/td] [/tr]
[tr] [td=1,1,72] [size=12.0pt]第四阶段[size=12.0pt] [/td] [td=1,1,360] [size=12.0pt]慢性毒性试验[size=12.0pt]([size=12.0pt]包括致癌试验[size=12.0pt]) [/td] [/tr]
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[size=12.0pt] “[size=12.0pt]遗憾的是，不少民众以不懂技术为托词，面对非天然的化学、转基因之类食品的危害与目前的食品危机，态度消极，懵懵懂懂，浑然无所谓。他们往往事后都不清楚，也不想清楚发生了什么，以为当时没倒下就是安全。” [size=12.0pt]人类对转基因妖怪的毒作用机理还不是很了解，但转基因实在太可怕了，最近的例子是2012年6月份[size=12.0pt]美国影视媒体和网络媒体大量报道[size=12.0pt]美国爆发定时群杀吃了掺有转基因怪物饲料的牛的事件。[size=12.0pt]吃了转基因饲料的牛的年纪和食用时间长短都是在很大范围内变化的，牛的代数也有好几代，但却都在同一时间死亡。这说明这种转基因的毒杀功能只与转基因妖怪本身有关，而与食用的动物无关，换成人也一样，都是15年寿命！中国是世界上食用转基因妖怪种类最多，量最大的国家。中国从1999年开始大规模引进转基因，2002年开始放宽转基因准入条件，那么从2004年开始中国接触到这种定时功能的转基因妖怪的概率很高。另一方面，从犹太人的角度来讲，这么好的东西不可能不给中国人吃，这就是说中国人最多只有不到7年的寿命，搞得不好，只有两年活头。
[size=12.0pt]美国老牛吃的转基因饲料在[size=12.0pt]15[size=12.0pt]年后，体内突然大量合成剧毒的氰化钾。上面是人吃了剧毒的转基因死掉，如果人自己合成剧毒物质，也会把自己毒死。不幸的是，前面已经提到中国人体内已经具备了合成剧毒物质的基因。[size=12.0pt]
[size=12.0pt]在所有毒物中，最可怕的是定时炸弹式的毒物——致死率随着时间（还不一定是剂量）增加而增加，达到突变点后突然间将所有动物杀死。二噁英和某些转基因毒物可能是"定时炸弹"。随着剂量的增加，毒物在机体内所产生的有害生物学效应增强的相关关系示于图1和图2。
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[tr] [td=1,1,100] [table=98%]
[tr] [td] 定时炸弹
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[/table] [/td] [/tr]
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[size=12.0pt]图0-4 三种类型化合物的剂量-反应关系曲线
[size=12.0pt] [size=12.0pt]图0-5 不同人群对环境因素变化的剂量-反应关系（姚志群主编.环境卫生学.1994）
[size=12.0pt]（三）感觉论 [size=12.0pt]感觉不到有害即是无害。但是感觉到无害可以，感觉到有害不可以。[size=12.0pt]例如一小撮人从动物本能出发抵制转基因和食品添加剂就不行，大多数人感觉到“没那么严重”就允许。 [size=12.0pt]我国很多民众甚至很多化学、生物、食品之类的砖家（有些还很在乎健康）往往喜欢从自身的感受出发推出“没听说有什么危害”、“没感觉到”、“没那么严重吧”，从而自觉或者不自觉地支持卫生部及其砖家。说这些话得人最好对着超霸电池（镉中毒）和苹果公司（正己烷中毒）的伤残员工以及随处可见的其它职业病患者（例如，硅肺、涂料、电镀厂等）说。[size=12.0pt]如果以没感觉到或者没听说过为借口可以肆意添加化学物质，那么人们为什么还对黄曲霉素、亚硝酸盐、苯并芘、二恶英等严防死守呢？[size=12.0pt]黄曲霉素是强致癌物质，但是至今我从未听说任何一个急性或者慢性中毒的案例，有些民众在听说淘米损失营养后不再淘米，至今也未见有事。1999年左右我国很多婴幼儿和成年人吃过国外二恶英奶粉，理论上应该有很多中毒实例了，[size=12.0pt]到现在也没听说有人吃了二恶英出事啊？[size=12.0pt]甚至在网上都没看到过，可是二恶英是毒王之王！！！有科学家甚至担心，人类的进化是否将会被这类物质终止。[size=12.0pt]二十多年前上大学的时候有一个同寝室的同学喜欢抽烟得了肺部阴影，除此再未听说身边其它实例。如果不是经常宣传吸烟有害健康，有几个人知道吸烟有那么大危害呢？为什么很多喜欢抽烟喝酒、吃鸡蛋、吃肉、口味重的人总要受到家里人数落呢？他们有几个看到危险了吗？ [size=12.0pt]砒霜类毒物是中国传统的毒物，也可入药。例如毒砂的化学成分为FeAsS。中国古代称为白砒石、礜石。将毒砂砸成小块，除去杂石，与煤、木炭或木材烧炼，然后升华，即为砒霜。礜石药性大热。魏晋间服石之风盛行，最出名的是“五石散”，含礜石。是著名毒药。服药之后，全身燥热，可以饮冰卧雪。服用后，会改进血象，面色红润，双目有神，胃口好，进食多，精神爽，补身壮阳且能使人产生一种不可言喻的快感。少量的砒霜可用于“美容”，我国唐朝的宫女也经常服用少量的砒霜以保持青春。魏晋时代是个美男子井喷的时代和这也有关系，其实这是微量砷中毒的初期反应。据1983年《环境》杂志报道，湖南省桃园县出产砷矿石，当地人面色红润，老人看上去似青年。其实这是由于少量的砷化合物会使面部毛细血管破裂，导致少量血液弥漫，同时撑紧皮肤，从而面色红润、无皱纹。 [size=12.0pt]曾经与美丽传说相伴，被认为是高级补品的血燕竟然是用粪便制成的毒物！ [size=12.0pt]蜂胶被广泛用于降血脂、血压，增强免疫力，被称为“血管清道夫”——，然而树胶冒充蜂胶的比例高达90%，假冒时间至2010年已有11年！ [size=12.0pt]很多人看着塑料垃圾袋就不舒服，然而焚烧后产生的二噁英可比塑料袋可怕得多！ [size=12.0pt]如果人的感觉可靠，那么按自身的喜好饮食好了，还需要学习营养学吗？病人自己没感觉就没病，那么医生岂不是要失业了？ [size=12.0pt]一百年来有很多毒性很大的物质都是开始没意识到，后来经过几十年才发现的。很多毒物都有漫长的潜伏期，例如铅中毒的潜伏期有20年之久，食用转基因引起的疯牛病的潜伏期更长达39年！这是普通人可以感觉得到的吗？！致畸和致突变更是只能在下一代中看到。在医学中，[size=12.0pt]除了先天性疾病以外，一般情况下，高血压至少潜伏[size=12.0pt]10[size=12.0pt]年，心脏病、糖尿病潜伏[size=12.0pt]15[size=12.0pt]年，癌症的潜伏期则是[size=12.0pt]20[size=12.0pt]年。[size=12.0pt] [size=12.0pt]人类的感觉还是非常有限的，下面举装修工程中的两个例子：[size=12.0pt] [size=12.0pt]（[size=12.0pt]1[size=12.0pt]）毒物的检测[size=12.0pt] [size=12.0pt]在有毒有害气体中，有的是有味的，如苯，芳香味；甲醛、氨刺鼻。但也有无色无味的，如[size=12.0pt]CO[size=12.0pt]、[size=12.0pt]NO[size=12.0pt]气体[size=12.0pt]。[size=12.0pt]即便是有气味的有害气体往往因为含量较少则不能凭人的直观感觉来判断，[size=12.0pt]而且各种化学物质的混合气味是很难辨别的。因此凭气味来判断是什么污染是不准确的。在装修后的房间里，如果你能闻到明显的甲醛或是苯的气味时污染程度已十分严重。因此，最好使用仪器或者专门机构检测。[size=12.0pt]在无检测条件下，可通过闻、看、听粗略地辨别质量，还[size=12.0pt]可向商家索取建材中甲醛释放量的测试报告。[size=12.0pt]进一步，[size=12.0pt]可将小块材料放塑料袋里密闭24小时，打开后有刺激性气味的说明甲醛含量有可能超标。[size=12.0pt]一些建材商在涂料中加入邻苯二甲酸醋类原料，这虽然使涂料中的[size=12.0pt]TVOC[size=12.0pt]（挥发性有机物）含量降低了，但是涂料的毒性却增大了很多倍。[size=12.0pt]
[size=12.0pt]（2）装修后晾三个月就没事”的说法是错误的 [size=12.0pt]污染物释放开始浓度大，慢慢的浓度会变小，装修初期，污染是最厉害的，之后是一个长期的释放过程，一般为3～15年。通风、晾两、三个月只是装修材料的表面有害气体得到暂时性挥发，而装修材料深层的有害物质还在源源不断地缓慢释放。缓慢释放由于刺眼呛鼻的味道比较轻，容易被人们忽视。因此，购买新房、家具和装饰新居后，一般[size=12.0pt]要半年后才能入住。[size=12.0pt]特别是家中有老人、孕妇、儿童和过敏性体质的家庭。 [size=12.0pt]
[size=12.0pt]（四）补缺论 [size=12.0pt]缺论的学名叫什么[size=12.0pt]“[size=12.0pt]隐性饥饿理论[size=12.0pt]”[size=12.0pt]。就是你啥都缺（[size=12.0pt]“[size=12.0pt]中国人群最严重缺乏的营养素有维生素[size=12.0pt]A[size=12.0pt]、[size=12.0pt]B2[size=12.0pt]和钙，普遍缺乏的有维生素[size=12.0pt]B1[size=12.0pt]、[size=12.0pt]B6[size=12.0pt]和[size=12.0pt]C[size=12.0pt]以及[size=12.0pt]Fe[size=12.0pt]、[size=12.0pt]Zn[size=12.0pt]、[size=12.0pt]Se[size=12.0pt]等，此外，儿童缺锌、妇女缺铁，中老年人缺乏维生素[size=12.0pt]C[size=12.0pt]更为严重[size=12.0pt]”[size=12.0pt]），缺了当然就要补，补锌、补钙、补铁、补维生素[size=12.0pt]……..[size=12.0pt]。如同一些中医见到你就说你肾虚，然后给你开药。缺，缺，缺[size=12.0pt]…….[size=12.0pt]，补，补，补[size=12.0pt]…….[size=12.0pt]。[size=12.0pt]隐性饥恶理论说营养素缺乏是看不见的，但是却又不承认毒物的毒性是看不见的，真是咄咄怪事！还有，[size=12.0pt]食盐中的锌在“补论”未出之前是有害杂质，“补论”出来后反而还要额外加入。我看是卫生部某些官员及其御用砖家叫兽缺心缺肺。[size=12.0pt] [size=12.0pt]每一种必需元素在体内都有其合适的浓度范围，超过或不足都不利于人体健康。[size=12.0pt]例如，人们对碘的最小量为[size=12.0pt]0.1[size=12.0pt]毫克[size=12.0pt]/[size=12.0pt]天，耐受量为[size=12.0pt]1000[size=12.0pt]毫克[size=12.0pt]/[size=12.0pt]天，当大于[size=12.0pt]10000[size=12.0pt]毫克[size=12.0pt]/[size=12.0pt]天时就会中毒。有时元素的过量可能比缺乏更令人担忧，因为某个元素的缺乏易于补充，而过量往往难以排除，或排除过程中会产生副作用。类似地，每一种营养素的摄入量也有合适的范围，超过或不足都不利于人体健康。[size=12.0pt]营养素的摄取有一个原则，就是[size=12.0pt]“[size=12.0pt]够用而不可过多[size=12.0pt]”[size=12.0pt]。[size=12.0pt]
[size=12.0pt]“吃什么补什么”很多时候是错误的。
[size=12.0pt]很多人认为[size=12.0pt]“[size=12.0pt]吃什么补什么[size=12.0pt]”[size=12.0pt]，还有的认为自己喜欢吃什么就是说明身体缺什么，这些观点都是缺乏科学根据的。中医确实有[size=12.0pt]“[size=12.0pt]以行补形[size=12.0pt]”[size=12.0pt]的理论，但往往被没有科学知识的人和别有用心的商家曲解了。一些动物的确有本能的调节能力，能根据需要摄取食物，但是人的这种调节机制很差，全凭个人喜好来选择食物，那营养平衡就无从谈起。传统上“吃什么补什么”是指喝骨头汤补骨头，吃肝脏补肝脏，这和事实偏离太大。当前“吃什么补什么”如果理解成吃钙补钙，这种说法粗看似乎成立，其实不过是偏离度大大减小而已。此外，[size=12.0pt]人体中的每一元素的生物效应还与它的存在状态和生物活性密切相关。[size=12.0pt]另外，在生物体内还存在协同作用或拮抗作用，即一种元素促进或抑制另一种元素的生物学作用的现象。例如，铜可以促进、锌可以抑制镉的毒性和吸收。[size=12.0pt]很多元素和营养素不是想补就能补上的，这里面包括需要补的元素和营养素的量和质以及基体环境的问题。[size=12.0pt] [size=12.0pt]人们在饥饿时往往是不择食而充饥，其实这样造成的危害很大。例如，柿子、西红柿、黑枣：柿子和西红柿中含较多的单宁、柿胶酚、胶质、果质；黑枣中含有大量果胶和鞣酸等。这些物质均能与人体饥饿时所分泌出的高浓度的胃酸反应，形成难以溶解的小颗粒沉淀的胃结石，引发胃溃疡等疾病。白薯：刺激胃壁分泌更多胃酸液，造成胃酸过多而烧心，即我们通常所说的食物刮油，引起吐清水。桔子：其汁含有大量糖分和有机酸，会刺激胃粘膜，使脾胃满盈、嗝酸。茶：高浓度的鞣酸刺激胃肠而引起茶醉，使人心慌、头晕、四肢乏力，甚至肌肉颤动等。酒：特别是烈性酒更容易造成急性酒精中毒，使人失态，引起呕吐、胃痛，甚至休克。山楂：味酸能行气消食，若空腹食用，不仅耗气，而且增加饥饿感，并加重胃痛。此外，空腹时，不能食用过量新鲜荔枝，否则会因人体突然渗入高糖分而发生[size=12.0pt]“[size=12.0pt]高渗性昏迷[size=12.0pt]”[size=12.0pt]。[size=12.0pt] [size=12.0pt]说中国人缺这缺那的是[size=12.0pt]WHO[size=12.0pt]，很多[size=12.0pt]“[size=12.0pt]缺[size=12.0pt]”[size=12.0pt]和[size=12.0pt]“[size=12.0pt]补[size=12.0pt]”[size=12.0pt]已经被证明是错误的。[size=12.0pt] [size=12.0pt]哈药六厂说中国人普遍缺钙，于是大家每天一片[size=12.0pt]“[size=12.0pt]钙中钙[size=12.0pt]”[size=12.0pt]，吃到最后果真吃出几位残奥冠军。其实钙片这东西就跟当年的[size=12.0pt]“[size=12.0pt]三株口服液[size=12.0pt]”[size=12.0pt]是同一种成份，类似于童子尿风干后的残渍，这跟那个一只老鳖烧[size=12.0pt]20[size=12.0pt]吨[size=12.0pt]“[size=12.0pt]中华鳖精[size=12.0pt]”[size=12.0pt]的故事如出一辙。史玉柱说：中国人不仅缺钙，更主要的是缺[size=12.0pt]“[size=12.0pt]铁[size=12.0pt]”“[size=12.0pt]锌[size=12.0pt]”“[size=12.0pt]锡[size=12.0pt]”[size=12.0pt]，于是大家就吃黄金搭档了，吃着吃着大脑就充满了白金，于是都去挖地了。[size=12.0pt] DHA，学名叫“二十二碳六烯酸”，它通常和AA(即“花生四烯酸”)一起，作为营养强化剂，被添加在目前市售的绝大多数奶粉中，并被作为卖点大肆宣传。然而，关于DHA从商业到科学上的种种争论，从上世纪90年代开始就一直没有停止过。美国政府已宣布，将禁止在婴儿有机奶粉中添加DHA。 [size=12.0pt]缺碘性甲状腺肿大，全世界公认是“地方病”，是贫困的一部份边远山区出现的疾病，[size=12.0pt]1993[size=12.0pt]年调查结果是我国缺碘性甲状腺肿大患者，已由[size=12.0pt]1979[size=12.0pt]年前的[size=12.0pt]3500[size=12.0pt]万，通过病区普及碘盐，使甲状腺肿大患者变为[size=12.0pt]700[size=12.0pt]万人。[size=12.0pt]700[size=12.0pt]万人相对于全国[size=12.0pt]11[size=12.0pt]亿人来说只占人口总数的[size=12.0pt]0.6%[size=12.0pt]，会“是影响我国人口素质的公共卫生危害”吗？把《地方病》扩大成全国病的的目的，就是为实行“全民补碘”制造理由，但这个理由是不是有的太勉强了吧。[size=12.0pt] [size=12.0pt]中国营养学会胡说什么我国儿童缺钙或钙营养不足占[size=12.0pt]50%[size=12.0pt]，儿童缺锌或锌营养不足占[size=12.0pt]60%[size=12.0pt]。钙铁锌硒以及什么维生素每一个都是极其重要，缺了就要患很多种重大疾病，缺那么厉害还能活吗？[size=12.0pt] [size=12.0pt]很多学者指出“钙锌同补，增强吸收补钙又补锌，补两样只花一样钱”是违背科学常识的，钙锌最好不要同补。[size=12.0pt] [size=12.0pt]由于食品安全（尤其是转基因生物安全）是沉船派的核心国家利益，食品安全、毒物化学在中国事实上是禁忌词，相关学科是禁忌学科。食品强化办公室[size=12.0pt]——[size=12.0pt]毒物强化办公室；食品安全科技攻关[size=12.0pt]——[size=12.0pt]毒物隐身；食品安全专家[size=12.0pt]——[size=12.0pt]下毒专家；卫生部[size=12.0pt]——[size=12.0pt]危生部。投向食品安全的资金至少是大部分被用于研究开发高效隐蔽的毒物。隐性饥饿理论是下毒的借口，[size=12.0pt]“[size=12.0pt]补论[size=12.0pt]”[size=12.0pt]则是[size=12.0pt]“[size=12.0pt]缺论[size=12.0pt]”[size=12.0pt]的结果。因此，作者等正告全体国民，只要没什么缺的明显表现，不要补，尤其是婴幼儿。如果真要补，请用[size=12.0pt]1978[size=12.0pt]年以前的理论与数据诊断。回归自然，回归传统。[size=12.0pt]
[size=12.0pt]（五）人鼠论 [size=12.0pt]主要包括两点：（1）中国人的食品安全可以从大鼠实验数据（还不一定有）直接推算出来[size=12.0pt]。（2）人坚强比鼠坚强更坚强。 [size=12.0pt]坚强论有一个重要组成部分就是“适应论”，即中国小白鼠可以适应转基因食品（外国人则不行）。为什么重金属与人类及人类祖先共存了几亿年也没适应？几千年来那么多毒物与细菌病毒都没有适应啊？如果可以适应，那人干脆适应树叶和杂草好了，这样随便抓把东西就可以吃了，这不就变成牛羊了吗？这样一来又有问题了，牛羊也不是什么草都能吃的啊？如果真有那么容易适应，直接吃土岂不更好？那不就又变成植物了？ [size=12.0pt]我国的食品添加剂安全摄入量是按照大鼠的半数致死量的若干分之一来设定，照此逻辑全球800万种化合物，我们至少可以加入几十万种！Pb、Cd、As、KCN、二恶英等稀释到一定浓度也是可以加的了？大鼠和人是一样的吗？有没有猴子实验、人群实验、流行病学调查实验（我国一向喜欢拿13亿人直接做实验，这方面的数据应该很多，而国外则极度缺乏——今后还可以用这些数据创汇！）。至少人民知道，过敏那是一点点都受不了！ [size=12.0pt]能引发过敏症状的添加剂种类目前已经诊断出来的有100多种，其中最常见的有防腐剂、胭脂红等色素、糖精、香料等添加剂。而由于食品添加剂引起过敏的儿童较多，且每年都有递增的趋势。
[size=12.0pt]影响毒物作用的因素有：(1)[size=12.0pt]毒物本身：剂量、理化状态、毒物间的相互作用（协同或拮抗）、性状变化等。（2）机体方面：年龄、体重、性别、健康与营养状态、过敏性、习惯性和成瘾性、体内蓄积。人鼠论对所有毒物和人都成立吗？
[size=12.0pt]如果摄入量很少，不足以危害健康？那些使用量很少的食品添加剂是不是就不用检测了？什么原料都可以食用？例如糕点中的某些着色剂，例如铁红？亚铁氰化钾为何指出只能用食品级原料，亚铁氰化钾都很少了，杂质岂不是更少？更加没有危害？即使杂质全部是氰化钾也没关系啊！按照卫生部的理论只要量少就没问题，而且有关砖家解释即使全部分解也没什么问题，那不如直接加氰化钾得了，更直接。（http://news.sina.com.cn/c/2009-08-13/025616113253s.shtml广东省疾控中心理化检验所所长梁春穗表示，……氰氢根的致死量为20mg。这表明，日常食盐中的抗结剂即使全部分解，离致死量也差几百倍….）。另外，无毒的水过量也会对人体造成危害，喝水的方式也影响，例如每天超过5000mL很多人就受不了，尤其是心脏和肾脏不好的人。食盐220g即可引起急性死亡。引起急性死亡所需要的水和食盐的量的几百分之一绝对不是慢性毒药。更不用说几万分之一了。 [size=12.0pt]对一些疾病患者有一定危害，如苯丙酮酸尿患者就不能食用含阿斯巴甜的食品，而安赛蜜如果过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。 [size=12.0pt]我们经常能听到以下说法： [size=12.0pt]（1）[size=12.0pt]我国对食品添加剂的限量制定标准是非常谨慎的。在这一标准下使用，不会引起安全问题（中国工程院院士，陈君石）。 [size=12.0pt]（2）专家表示，“只要是在卫生部门公布的标准之内，食品添加剂都不会对人体有害。” [size=12.0pt]（3）现在食品真正出问题，往往是出在非法添加物，即不在名录的非食品添加剂，比如苏丹红、吊白块、三聚氰胺（中国农业大学，何计国）。 [size=12.0pt]（4）大家总是对添加剂有所担忧，认为可能会怎么样。实际上，按照法规合理地使用添加剂，是可以放心食用的（中国疾控中心专家，霍军生）。 [size=12.0pt]（5）[size=12.0pt]“[size=12.0pt]没有食品添加剂，就没有现代食品工业。食品安全性和添加品种多少没有直接关系，种类多不一定总量多。食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体健康的。”质监人士这样告诉记者。 [size=12.0pt]（6）“如果其含量符合国家标准，对人体是没有危害的。” [size=12.0pt]（7）“目前，我们还没有发现因为正确使用食品添加剂而引起的病例。” [size=12.0pt]（8）“食品添加剂只有在规定范围和允许限量之内合理使用才能保证消费者的安全健康”。 [size=12.0pt]（9）只要添加的抗结剂没有超范围或超过规定限值，都可以放心食用。但一旦超标，则肯定会对人体造成伤害。 [size=12.0pt]（10）均由有食品卫生许可证的正规厂家提供，食品质量没有问题，旅客可以放心食用。 [size=12.0pt]这些砖家叫兽的主子欧美日那里有许多“正确使用食品添加剂而引起的病例”，尤其是欧日，因为美国外来人口多，低层次人口多，霉国还需要消灭这些“群畜（也即垃圾人口）”。霉国消灭中国也需要化学添加剂和转基因。 [size=12.0pt]毒物的作用通常不会从安全瞬间突变到不安全。[size=12.0pt]毒物的作用并不是从所谓安全值之前的0突变到安全值之后的可观数值。假定最高限制为1，那么摄入0.9一样有害，只不过差距很大罢了。例如0.9时是10000个人死1个人，1时可能就是10000个人死2个人。此外，绝大多数毒物的作用阀值是估计的，不可能是真正的阀值。因此，那种刚好在卫生部设定的安全值剧烈变化的可能性几乎为0！卫生部及其御用砖家没那个本事找到作用阀值，他们的主子也一样。 [size=12.0pt]“[size=12.0pt]在通常的污染毒素安全概念中，都有一个‘不得超过量或者比例’的提法。也就是说，在正式宣传中，只要这些毒素和污染物质少了，就安全了。真的是这样吗？事情恐怕并不是这样。在美洲有一种豹蛙，因为发生了变异而濒临灭绝，经过普查是因为除草剂（这也是西方文明的标志）污染导致的。但是在调查的过程中，科学家发现，当除草剂深度过高时，反而不会引起变异，为什么呢？科学家的结论是：因为浓度高时，豹蛙本身的免疫保护系统可以及时察觉这种毒素而进行抵抗；但是浓度低时，因为无法引起免疫保护系统的反应，反而给身体造成了危害。这些科学家的结论是：也许目前我们关于食品污染安全的整个观念，都是错误的。没错，就在不知不觉中，可怕的变异就在发生，直到某一天，一切不可挽回。[size=12.0pt]” [size=12.0pt]毒物的作用还和所有毒物的总量有关。例如很多毒物都是在肝脏中代谢，那么摄入的毒物总量多了以后，肝脏的负担必然加重。还有存在A微毒，B微毒，A+B剧毒的情况。
[size=12.0pt]（六）证据论 [size=12.0pt]反对添加要拿出证据，下毒则不需要[size=12.0pt]。 [size=12.0pt]如果反对每一种添加剂都要拿出证据，我国每一种添加剂都要斗争几十年，即使是废除一千种添加剂也要几万年！ [size=12.0pt]农业部在转基因阴谋败露后又推出了它们美国主子的“实质等同原则”。这就像强奸犯把人强奸后再找理由。“实质等同原则”其实质就是证据论。但是人民提出的证据它们又不认可。
[size=12.0pt]（七）唯美论 [size=12.0pt]就是证据一定要来自美国，但是来自美国对下毒之方不利的则不予采纳。例如转基因推手的主子早已认账第一代转基因失败，但是张启发等避而不谈，“脓液部”死不认账。
[size=12.0pt]（八）权威论 [size=12.0pt]就是反对添加的人一定要有权威，数据当然更要权威，不幸的是下毒的才是权威。[size=12.0pt]例如，转基因食品本身是否安全，这是一个医学和毒物化学问题。这方面无论是伪科普作家、生化博士方舟子，还是华中农业大学的张启发都没有发言权，因为方舟子不是学这个专业的，他的很多科普文章都是抄袭的。张启发是搞转基因技术研究的，他研究的是转基因本身如何实现，对于转基因生物环境安全他是缺乏专业基础的，对于转基因食品对人的安全性他更是没有发言权。这方面，王月丹、蒋高明、薛达元才是真正的专业人士。至于国家安全方面，国防部、国家安全局等单位应该站出来说话。
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2012-06-15 06:45