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生姜白面煎油饼及其组方原理+过程图

爱乐
2007-11-14 09:58
大家都很会做饭呢.:D 看来我得加油啊
yilebaoma
2007-11-15 19:09
用家里闲置的一把挫,可以很轻松地把姜和胡萝卜挫成泥状,然后加水到菜泥里去和面.嗯,应该相对和得稀一点,这样容易摊开.

还有,每次少摊一点,这样翻边时就好翻些,不致于边上卷起,最后还会弄碎了.不过,碎了也没多大关系,就是受热相对不均匀一点,有的地方嫩点有的地方老点,不过口味还是挺好的,又酥又嫩.加了姜,有点风味不俗.

还有就是我今天太馋了,吃得多了点,感觉有点烧心噢!
心明媚
2011-06-16 16:23
今天 也试做了一次,感觉有些太软。。。下次记得水稍少放些。。。
宝宝猪
2011-06-26 22:21
这个饼好吃健康又好做, 5分钟搞定, 非常谢谢lz推荐
安琪儿
2011-06-27 13:46
本帖最后由 安琪儿 于 2011-6-30 12:09 编辑

呵呵,这个不错,回家试做,早餐又要丰富一些了

回家试做了两次,一次放了青椒丝,一次没放,不放菜的好煎些,放菜的容易烂
丑丑
2011-07-14 17:35
我也试试。做过土豆饼,还没试过生姜饼呢!
美好明天
2011-07-16 16:10
这种煎饼我们这边叫“咸食”,放土豆丝摊出来的比较香脆,孩子特爱吃。放倭瓜黄瓜的很清香也很好吃。再放点姜一定不错,多谢楼主热心推荐。
蝶恋花
2011-08-01 17:36
如果煎饼,还是把面发酵一下比较好,这样饼绝对不会烂。
刘雨
2011-08-03 09:16
我妈妈经常做,原来还有这功效啊,老百姓的餐桌大有讲究啊
紫依
2011-08-03 12:04
问个白痴问题;水和面的比例是多少呀?我怎么不会做呀,做出来根本不成形的,全散的,是不是水放多了?还有油要放多少呢?请做过的妈妈们帮我解答一下好吗?
我儿健康成长
2011-10-21 19:04
特地买了一个苏泊尔的煎锅要来做这个,可是我怎么做不起来啊?也是散得。感觉不好吃,小宝也不捧场:'(
lucyronger
2011-10-21 21:50
回复 紫依
白面和淀粉,2:1,再加水,一点点加,加到粘稠的转碗时,可以转动也有些挂碗时就好。

加了淀粉很容易成形,不容易烂掉。笨鸟和土豆泥的书中介绍的。
紫依
2011-10-22 09:17
谢谢,楼上的回复。
姜与炙甘草
2013-06-26 08:03
呵呵,我们当地叫小鏊馍,我在秋冬经常做这个吃。

想起去年夏天在北京,一张薄薄的糊塌子要9元。还有,第一次领502去吃批萨,一张碗大竟然要38元,还需要排队等~:D
淘崽子
2013-06-26 08:52
挺好,我也做做看,又学了一招,谢谢!
笑仪
2013-06-27 08:50
我更喜欢用荆芥!从小看我妈妈都是用荆芥做的。
蓝雪
2013-06-27 14:58
为什么我看不到图的?

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