我自己做的素食菜谱

evelynpang

2008-01-06 12:17

1^#

看到大家都这么踊跃地贡献自己的好菜谱，当我自己也有认为好吃又健康的食谱时，都不敢偷偷享用，也拿出来与大家共享：
1、素什锦

主料：烤麸、黑木耳、香菇、腐竹、黄花菜
配料：生姜、黄酒、香油、少量酱油、盐，大料一颗、植物油

先用开水将主料泡开，泡至松软约15分钟，然后冲洗干净，刀切成合适大小；
下油热锅，放生姜、大料，然后把主料一起放下翻炒，加入酱油，料酒；
约至3、5分钟后加水，水位以盖过菜面为宜，加入盐、香油，该锅小火满炖，
约至20分钟左右？（主要根据水分的剩余量，不干锅为宜）出锅即可

口感：带有香油的清香，有嚼劲，而且营养很齐全，全素，总之很好吃啦

大家感兴趣的话也可以试试看，我几乎每个星期都要吃这个。。。。。:P

hzy0514

2008-01-11 21:39

2^#

第二个谱呢？还没出来吗？我可是傻乎乎的盼了好几天了呢！

gzxsrt

2008-01-31 21:46

3^#

楼上继续第二个菜:lol

盛夏的叶子

2008-02-01 09:10

4^#

素什锦俺叫烤麸,味道真的不错,我也尝试过,做出来都被同事抢光了;P

evelynpang

2008-03-03 19:34

5^#

我因出去了一段时间，没上来看过回复
呵呵，看来真有人喜欢这味菜呢:lol 是不是很好吃啊。。。

我的第二个菜谱是“素菜乱炖”

主料：西芹，鲜蘑菇，黑木耳
配料：油少量，黄酒少量，稍许酱油，盐

先把黑木耳放油炒爆炒一下，然后加入蘑菇和西芹，翻炒1分钟左右，加入酱油，黄酒，加入少许水炖一下

出锅前放盐。

这道菜口感很脆，颜色是有点暗，但是黑色补肾嘛，嘿嘿，所以我觉得还是很好吃的。
大家不妨试试

evelynpang

2008-03-03 20:32

6^#

大家好:lol

今晚我自己琢磨了一道“紫菜蘑菇汤”，真的很好喝，大家不妨试试：

主料：平菇，紫菜，胡萝卜
配料：香油，盐，黄酒

做法：用“水果搅拌机”把平菇放水搅碎（成小颗粒状就可以），胡萝卜切小丁；

如果平菇里的水量足够，就直接倒入锅中烧开，如果水少，就加些水；烧开后放入胡萝卜丁；

紫菜，然后加入香油（多放一些儿），黄酒，盐，煮大约3分钟，就可出锅了

这个汤口感滑腻，有股蘑菇的特殊味道，还有紫菜的鲜味，味道好极了！！;P

盛夏的叶子

2008-03-04 16:22

7^#

楼主跟偶一样喜欢吃蘑菇:handshake

manbu007

2008-03-04 20:36

8^#

请问烤麸是什么东西？

[ 本帖最后由 manbu007 于 2008-3-4 20:38 编辑 ]

常精进

2008-03-06 09:01

9^#

机器制的干面筋之类的食品。

朱珠

2008-03-07 11:50

10^#

是面粉加水，洗去淀粉做出来的，干货摊上就有卖．很好吃的呀！

[ 本帖最后由朱珠于 2008-3-7 16:53 编辑 ]

玉玉

2008-03-07 19:40

11^#

老师的五行蔬菜汤的新做法
香菇 4-5个胡萝卜1个土豆2个小油菜4-5棵豆腐半块
香菇切片，土豆、胡萝卜切厚一点的片，小油菜切段，豆腐切2厘米左右的块
先把香菇用开水烫一下，然后炒锅放少许油，把土豆放在锅里煎一下差不多时放入胡萝卜略炒几下后，放入香菇炒，然后放盐花椒面一点酱油，炒几下啊，然后放豆腐和水、水要没过菜，开锅后炖一会，起锅时加入小油菜。若是汤多就加一点湿淀粉，味道好极了。
孩子和老公一直不太喜欢喝五行蔬菜汤，这样换了个类似的五行蔬菜炒，孩子就吃了起来。

evelynpang

2008-03-24 18:48

12^#

是啊，我很喜欢蘑菇和豆腐地哦。。。
这两天还琢磨了一个汤：
就叫香菇冬瓜汤吧！
其实好简单，就是直接把冬瓜、香菇和老豆腐切块，加水慢炖，最后加入黄酒、盐，广味酱油、
和少许香油，就可以了，如果喜欢香菜口味，也可以加些。。。

减肥佳品哦。。。吃完后又有饱感又不怕增肥！大家如果想在春季减肥就试试这个吧

evelynpang

2008-03-24 18:54

13^#

原料：尖椒半斤、广味酱油、盐少许、植物油

做法：把尖椒洗干净对半切，然后热锅放油（稍微多放一些），放入尖椒翻炒至软；
加入广味酱油（尽量放广味的，因为不太西咸，还很香），盐。
关键是酱油的味道，另外尖椒要炒到表皮有些焦，发软才好吃。。。

试试吧，真的不会让你们失望的，我们家已经连续吃了好几天了:lol

susie_cyy

2008-03-25 11:06

14^#

雷珥玛

2008-03-26 10:53

15^#

我今早给儿子带的午饭是二米干饭和
炖土豆小白菜粉皮香菇,呵呵,一个饭盆全盛了

lieben1985

2009-02-04 18:50

16^#

呵呵，谢谢楼主分享！

清净心

2009-02-05 16:58

17^#

不错呀！:lol

zhangxue

2009-02-24 16:59

18^#

真好，我喜欢，家里总是我做饭，一直不太会做素菜，现在好了，学了几招，可以用上了!谢谢了！

smile0829

2009-10-17 22:08

19^#

正在学做素菜，收藏了，谢谢楼主分享，期待更多的菜谱。

秒针

2009-11-05 23:49

20^#

谢谢楼主，记下菜谱，过两天实践

笑影悠然

2009-11-06 13:08

21^#

黄酒算不算素菜啊？可以加吗？

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我自己做的素食菜谱

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