试着解释一下：
－－－用少量面粉（手抓一把面粉的量）掺少量常温水，搅拌均匀，成糊状，在阳光下晒，六小时，有酸味，即成
这个是用来做面肥的吗？
++是
－－－留一小团做面肥（待下一次发面用），放在一个干净的小碗中，加盖，防止变干
如果上面那个是面肥，那么这条怎么理解？
++留着做为下次做馒头的面肥
－－－将融化的碱水加入发好的面粉团，以闻不到面粉团的酸味道为恰当，可以加入一点点的小苏打粉（一捏）以利于馒头蓬松，反复揉面粉团，两分钟
碱水就是小苏打粉炮的把？一捏是什么意思？没理解
++同样不太清楚，估计是一撮，就是用手指捏一小撮的意思吧？反正我是这样做谩头的。没有经验的时候慢慢加
－－－将屉布充分浸湿，蒸锅里加入足够量的水，将做好型的小面粉团均匀摆放在笼屉上
屉布是需要用纱布吗？
++纱布最好，但是要密实一些的；没有的话，可以用白菜或者生菜叶子代替；或者笼屉上面抹些油，防止沾
－－－点火后，先以最大火苗的二分之一运行十二分钟至水完全烧开，然后，将火苗调整至最大火苗的四分之三，运行二十五分钟
最大火苗的二分之一？怎么理解
+++哈哈，如此精确，典型的理科生，是不是？:lol
您就把火开到最大，然后再拧回去一半（就是中火），我估计是这样。但是我自己做，都是用最大火的，但是我是在之前让馒头醒上5-20分钟，等到水响的时候上锅。和他的做法其实是一个道理，就是让馒头醒一段时间。 |
