关于生附子和制附子汤的味道问题（

布莱恩

2011-05-25 16:29

1^#

目前网购了一些生附片，嘴尝感觉麻感一般，直接用羊肉炖汤，发现汤是苦的，结果跟店家交流，店家说，正宗的生附片熬汤后即是苦的，而网上又有人说胆巴制附子是苦的，以下是我跟店家的交流情况，请各位帮看看：
bryansheng (2011-05-25 15:35:09):
为什么附子汤是苦的？
liuai2388 (15:42:51):
(手机回复消息)附子熬制过后即是苦的。
bryansheng (15:43:21):
不会吧，网上大家都说附子汤没有味道地
liuai2388 (15:44:36):
(手机回复消息)胆水制去大毒后即无味。
bryansheng (15:45:19):
呵呵，你倒跟别人说法相反
可能正因为胆巴的制附子才是苦地
liuai2388 (15:46:07):
(手机回复消息)另外野生甘草也甜中带苦。
bryansheng (15:47:17):
那你说制附子汤是什么味啊？
前一段时间忙，一直都没有时间倒腾这个东东
liuai2388 (15:49:49):
(手机回复消息)胆巴制过就是制附片了。生附是完全不制的。胆附直接口尝是咸涩味。生附只麻口无异味。
bryansheng (15:50:15):
放嘴里尝没感觉特别的麻，
制附子汤是什么味？
liuai2388 (15:52:15):
(手机回复消息)没熬的你少弄一点点嚼试试即知。
bryansheng (15:53:03):
制附子汤是什么味？
liuai2388 (15:58:02):
(手机回复消息)制附差的熬咸涩味，好的清水货熬无味，是其他药材的味道。你先学会认识什么是生附什么是制附为好。到药店买点胆水制的制附看看尝尝。
bryansheng (15:59:21):
生附煮过之后为什么是苦的呢？
liuai2388 (16:02:24):
(手机回复消息)本来没制过的熬后是有苦味的。就像米煮好是香的。是自然现象。

布莱恩

2011-05-27 09:15

2^#

自己再不顶一下就要沉下去了。

angel8237

2011-05-27 19:28

3^#

这家店我也买过东西，但是没买过附片
生附片熬水应该是不带苦味的，我个人认为

angel8237

2011-05-27 19:31

4^#

但是如果带皮煮确实有可能带微苦但绝对不是苦的很厉害的那种而是有种说不出的味道

布莱恩

2011-05-28 11:23

5^#

呵呵，看煮熟附片的样子，貌似没有去皮，现在关键的问题是城市里的中药师几乎都不认识生附片，也确实是一种悲哀。

布莱恩

2011-05-28 11:23

6^#

呵呵，看煮熟附片的样子，貌似没有去皮，现在关键的问题是城市里的中药师几乎都不认识生附片，也确实是一种悲哀。

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