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酒的演变及象征意义

大猫宝
2014-02-03 20:09
回复 9# bay
今年春节给几个长辈和亲朋品尝了Bay版的酒，大获好评。我是一点也不懂酒，只是觉得Bay版这种家酿酒应该很不错就买了，但是品酒者中却有两个常有机会喝茅台、且至少喝了十几年茅台的主，他们一致说这个酒才是真好喝的酒，茅台根本无法与之相比。
bay
2014-02-04 04:30
回复 bay
今年春节给几个长辈和亲朋品尝了Bay版的酒，大获好评。我是一点也不懂酒，只是觉得Bay版这种家 ...
大猫宝 发表于 2014-2-3 20:09
新年好！很高兴知道你家亲友喜欢这个酒。这个酒无论什么场合摆得上桌的，不怕懂酒的。

现在的的麻烦是淘宝马上就禁售自己榨的油和自己酿的酒。 在好多朋友建议下，自然店的传统压榨油与粮食酒的供应以后通过这个客户群来协调解决，群号：759145XX（后面两位数是70+1的和），申请时，在验证中写上：自然店非转油类与家酿酒类预订，欢迎加入。
bay
2014-10-01 12:57
国庆之际，祝先生及所有网友身体健康，并借先生之帖介绍一下我们家酿红酒的最近一些信息。

上月一位朋友告知家宴中全家品尝我们的酒的有趣情况：

”昨天公婆生日，带去了一瓶你家的酒，一瓶别人送的自酿的粮食酒，没掺假勾兑，我想着你家的粮食更放心些，大概会更好喝，果然，家人都说好喝，都想要，我向你再订18瓶。
...

因为都是自酿的酒，所以他们也分不太清，只是觉得好喝，才去打听牌子，细细去看，是你家的瓶子。另一个酒其实是我一个老师做的，他送了我们几瓶，我家平时没人喝，所以这次一起拿过去，自然酒分出高下了，他卖的好像比你贵，一瓶一百多。想想你家真是太厚道了，不要送，送的话，以后不好意思给你反馈了，这不是我的本意，你们本来就卖的便宜，我们已经很沾光了“。

国庆节日，给大家补贴，希望更多的朋友有机会品尝，尤其是冬天需要滋阴进补的朋友，相关优惠补贴信息请参后。
/topic/105344
大猫宝
2014-10-01 14:25
本帖最后由 大猫宝 于 2014-10-1 14:26 编辑

呵呵，同感。对于我家那两位常喝茅台的长辈，自从春节送Bay版家的酒获得了好评，我中秋节送的节礼也是Bay版家的酒了。而且今年春节也不用再费心去弄别的了，再备办点Bay酒即可。
今夕何夕.
2014-10-01 20:04
回复 三七生
先生真是才情四溢，我平素是极讨厌酒的，因为家中有一酒鬼，看了先生的回复，竟然想弄点红米酒来喝喝。
三七生
2014-10-02 09:52
真酒与假酒的区别补充两条：

3、好酒倒入杯的感觉是粘稠的，也就是浆液的的质感，而非水的那种散花感。

4、真酒空杯后可以闻到一股淡淡酸酸的酒糟味。
三七生
2014-10-02 09:53
此帖选为明日微信文章，有烧酒场面配图，敬请观看。
三七生
2014-10-02 10:11
白酒包装新标志识别纯粮还是勾兑

白酒是粮食酿造的、还是酒精勾兑的，今后消费者可从酒瓶包装标志上辨认。昨日，记者从市酒类专卖局获悉，根据刚颁布的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，纯粮白酒将会在酒瓶上贴上专用标志。
该标准已由中国食品工业协会发布实施，它从原料质量、生产条件、生产工艺以及产品质量都有严格规定，完全达到条件的产品，才能贴上“纯粮白酒”标志。

记者在各大超市了解到，市场上至少有100种白酒，价格相差甚远。从包装上看，普通消费者并不知道这些白酒有什么区别。因此，“纯粮白酒”标志出现，有望成为各大名酒今后的一大卖点。据称，继今年5月份剑南春酒首获使用纯粮固态发酵白酒标志后，本月，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲4个知名品牌的白酒，已被确认采用了纯粮固态发酵生产工艺。

行内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

据了解，不少发达国家均对传统酿酒工艺立法保护，法国酿造白兰地，至今要求须使用传统蒸具。我国传统工艺的白酒不论香型如何，均以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏后制成，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。
三七生
2014-10-02 10:36
无论高端白酒或者低端白酒，现在都是多用到机器，只不过品质优良的白酒用的固态发酵酒多一些，这些固态发酵酒大多是需要窖池发酵后得到的；而低端白酒多是用少量的固态发酵酒混合食用酒精配制的，这也是行业允许和国家政策鼓励的。因为这样的新型白酒可以降低成本和节约能源。

酒业界有不成文的规定，也就是勾兑白酒的基酒应不少于10％，剩下的就是与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成。
禅音
2014-10-02 12:10
回复 三七生
老大好！:)
bay
2014-10-02 14:11
真酒与假酒的区别补充两条：

3、好酒倒入杯的感觉是粘稠的，也就是浆液的的质感
4 ...
三七生 发表于 2014-10-2 09:52
想起一个词：琼浆玉液

小时候的印象：好酒都让西王母娘娘喝了，好桃子都让南极仙翁摘了
bay
2014-10-02 14:25
无论高端白酒或者低端白酒，现在都是多用到机器，只不过品质优良的白酒用的固态发酵酒多一些，这些固态发酵 ...

酒业界有不成文的规定，也就是勾兑白酒的基酒应不少于10％，剩下的就是与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成。
三七生 发表于 2014-10-2 10:36
谢谢先生启蒙，原来来”勾兑“是这个意思啊，我一直以为是工业酒精加水制酒叫勾兑，原来是“酒基”加酒精。

上半年读过几个国内大的白酒厂家的财经新闻，里面经常提到”酒基“什么的，原来是这么回事。懂行的人看到这个关键字那就明白他们的酒的质量了。

那我们自然店给大家提供的百分之百的酒基啊，难怪前几年上海及苏州的一些前辈与朋友喝了我们的酒，第一口就马上脱口说：茅台郎酒那些大牌根本没法跟咱这个酒比的。

其实也不光是因为我们的原料与水质好或是自然发酵充分，而是市场上几百上千元卖的几乎全是假酒而已，勾兑而成的怎能叫酒。那几十亿的白酒广告费投进去，只能给你勾兑的酒了。

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