在家晒酱油（有图有真相）

doraye

2013-07-11 22:30

1^#

想自己晒酱油的来捧场吧，五月初五左右开始晒制的，快一个月了，香味浓郁，打算晒足六个月。立秋后打算再晒一大坛。
先挖个坑，有人捧场再上图。

姜与炙甘草

2013-07-11 22:31

2^#

我可以拿东西换你家的酱油吃吗？呵呵。

姜与炙甘草

2013-07-11 22:34

3^#

楼主会晒黄豆酱或面酱吗？

对了，你距离南岭会的农户近吗？

doraye

2013-07-11 22:34

4^#

回复 姜与炙甘草
姐姐，这个不好寄呀。不是专业的搞，很容易漏的。

姜与炙甘草

2013-07-11 22:39

5^#

回复 doraye
哎呀，找个瓶口紧的瓶子放进小纸板箱子就可以啦。邮寄半小瓶也可以呀，尝个新鲜嘛。看手工制作的与买来的酱油有什么区别。

doraye

2013-07-11 22:44

6^#

回复 姜与炙甘草
我去年尝试用小的玻璃瓶晒过，没成功，今年再来尝试晒酱油，我家就喜欢这个调味。黄豆酱和面酱以前在网上研究过好长时间了，酱的晒制好象全国范围内有很多不同的方法。我老公和孩子都不爱吃酱，这个就不打算折腾了。

姐姐说的南岭会的农户是指提供米和腐竹米粉的那几家吗？他们在粤东，我在粤西呢。似乎南岭会这两年没之前活跃了。

姜与炙甘草

2013-07-11 22:46

7^#

等当地天气放晴，我准备去做黄瓜条和西红柿酱，乘春黄瓜和西红柿便宜。

doraye

2013-07-11 22:48

8^#

回复 姜与炙甘草
好呀！晒够六个月后再联系你要地址。就是我有点担心放在外面如何保质，我打算放泡菜坛子养着的。

姜与炙甘草

2013-07-11 22:50

9^#

回复 doraye
我小时侯一点也不喜欢吃酱，一吃就恶心，现在老了，开始喜欢酱的味道，特别是在秋天。是否是人老了脾胃运化功能差了，需要借助酱来消化？

姜与炙甘草

2013-07-11 22:52

10^#

回复 doraye
泡菜坛子是外面沿要加水的那种，还是不用加水的那种？

bay

2013-07-12 02:47

11^#

楼主好样的，自己动手，丰衣足食。我能入股吗，我出原料实物（豆子与面粉），成品给我分三成就行。

doraye

2013-07-12 10:16

12^#

回复 姜与炙甘草
用外沿加水的那种,陶土的.

我觉得酱油和酱的作用稍有差别吧,就象花生油和花生酱的区别. 酱助消化作用明显,同时也会耗中气,但酱油感觉似乎能补肾精.个人体会, 不知事实是否如此. 期待有人解惑.

doraye

2013-07-12 10:19

13^#

回复 bay
爱折腾而已. 我弄的够自己吃就不错啦. 要上班还要带孩子做家务的人, 有心无力.

悠悠娘

2013-07-12 10:56

14^#

无图无真相啊。:)

菡萏

2013-07-12 11:08

15^#

我要酱油，楼主。

meisiga

2013-07-12 11:35

16^#

现在家里有农村亲戚送的自家种的黑豆，大概18斤。因为放久了，上次生了好多飞蛾，就拿出去晒，现在估计煮着就不好吃了，想做成黑豆酱之类的，只是我是地道南方人，不会做呀。各位兄弟姐妹支支招吧

甘草心

2013-07-12 12:50

17^#

回复 doraye
我小时侯一点也不喜欢吃酱，一吃就恶心，现在老了，开始喜欢酱的味道，特别是在秋天。是否 ...
姜与炙甘草发表于 2013-7-11 22:50

酱确实有这个作用哦。但不同意版主人老之说！

doraye

2013-07-13 10:39

18^#

本帖最后由 doraye 于 2013-7-13 11:08 编辑

回复菡萏
来小碗半成品酱油尝尝

:dizzy: 上不了图啊！

真善美

2013-07-13 12:40

19^#

本帖最后由真善美于 2013-7-13 13:19 编辑

哈哈，姜姐和BAY真可爱。不过，我觉得安全食品交换这主意很不错。
我也想想咱家有什么放心的吃吧，到时跟你们物物交换。

菡萏

2013-07-14 10:30

20^#

我用什么和你交换呢？

研究美食

2013-07-16 21:30

21^#

楼主,求做法!

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