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无蛋奶也能做出松软美味的面包（面包机方子）

福田自心耕
2010-01-28 17:37
按照楼主的方子，第一次就成功了。谢谢！
我没有提前二十分钟取出来。
按照那个引用的原贴有蛋奶的方子才需要提前二十分钟取出来。
我做的面包吃起来感觉比买的果子面包（北京义利）要发干，正在想办法，不知哪位有心得传授下经验啊。
朱珠
2010-01-28 17:41
我后来怕时间短了,是到了还剩20分钟是关机闷10分钟,再拿出来,马上用盆扣起来或者保鲜膜也行,就回软了.烤时间长肯定发干的.
麦兜唱歌
2010-03-05 22:44
我的烤箱买来了。我们家阿姨走路都在考虑蒸馒头，烤面包的事情。生活多有寄托啊！
尧尧妈妈2008
2010-03-09 15:26
我的心好痒啊。蒸笼、烤面包机先买，烤箱再等等吧，蜗居实在是太小 了。银子也少。呵呵等我把家里的微波炉卖了转手就去买哈哈
朱珠
2010-03-09 16:04
烤面包机和面包机不是一回事,尧尧妈妈别弄混淆哈。
baby桃
2010-03-19 14:17
看了真长草哈!:) :)
惜明
2010-03-19 19:58
心动了，也想买个面包机！我啊，需要的东西不多，想要的东西却是这么地多！:Q
arlene_tao
2010-03-24 19:21
学习学习，也想来一人。
arlene_tao
2010-03-24 19:21
学习学习。。。。。。
arlene_tao
2010-03-24 19:23
学习学习。。。。。。
海边人家202
2010-04-01 10:41
看了两遍，我要下单买个回家了~~
dodomoose
2010-04-04 08:11
前天下的单，昨天晚上收到，清洁一遍。一大早起来就开始做面包了。东菱1028，450-750克的。
第一次做，有点混乱。拿着说明书，又拿着网上的一个配方。
按顺序：2大勺花生油，1点点盐，鸡蛋1个（中等），牛奶110毫升，糖3大勺，
我怕水不够，鸡蛋又冷，自己加了40毫升热水。
面粉2杯，打个小窝，放酵母1小勺。程序，甜面包5，浅色，450克。
揉面一次，感觉有点湿，又放了1/4杯面粉。-----不知道要买高筋面粉，买了普通面粉。
又揉面一次，嘀嘀嘀响，放了葡萄干。
现在面包进行中。。。。
lucyronger
2010-04-04 09:38
请教，750克，600克，用朱珠的配方，面粉类，如何增加。[/quote]水/豆浆：190ML
盐：1/3小勺
糖：4大勺
油：2又2/3勺
面粉：2又2/3杯
酵母：1又1/3勺
按这个比例从来是成功的。
dodomoose
2010-04-05 10:43
第一个面包，还剩13分钟停机，闷了10分钟。取出晾了2分钟，装塑料袋；送到亲戚家，就第一次的水平，大家给了个好评。感觉面粉发的不够开，没外面买的松。

晚上9点到家，又开始琢磨第二个面包。一直到半夜2点，呵呵，还没有第一个做的好呢，，
楼下给了块冻黄油。可能牛奶鸡蛋放冰箱的，太冷。
基本参照450克欧式面包11的方法一。
牛油2大勺，牛奶160毫升，添添牛油是咸的，没放盐；鸡蛋中等1个，白糖1大勺，面粉2杯，窝窝放酵母2小勺；（好像这里有人说酵母要大胆地放）。
整个感觉太冷，第一次揉面后拿出来用温水捂了10分钟；
看着很稀，第二次揉面又加了1/5杯面粉；
这时考虑让面包自己发酵，设个延时烘烤，始终不确定，没下手，只有先去睡觉。。。。
还有15分钟关机，因为已经半夜1点半，眼睛睁不开，只捂了5分钟取出，发现底下很焦硬，但中心面粉有点发湿。:L
放塑料袋，放被窝里，睡觉去了。
今天早上起来，面包还是热的，焦硬的变软了，发湿的好像也改善了。
老公说比第一个好吃，不过好像牛油放多了点。婆婆说吃出馒头味，呵呵:lol ，估计水太多。

[ 本帖最后由 dodomoose 于 2010-4-5 10:54 编辑 ]
dodomoose
2010-04-05 10:51
鸡蛋提前拿出来了，牛奶烧温；补充一下，第一个面包的花生油是土产的，面包有股花生浆的味道。
起床第一件事就是做面包；
还是回来甜面包5的配方：牛油2大勺，牛奶120毫升，鸡蛋中等1个，白糖1又3/4大勺，面粉2杯，窝窝放酵母2小勺，揉面2次。放了50克葡萄干。
正在进行着。。。。
dodomoose
2010-04-05 10:53
不过吃了自己做的面包，再吃外面买的（对比的是嘉顿的奶味排包），感觉怪怪的，加了很多香精的感觉。

[ 本帖最后由 dodomoose 于 2010-4-5 11:04 编辑 ]
dodomoose
2010-04-07 19:53
第5个面包，3杯面粉，换了杯玉米粉进去，
完全没有发起来，吃着有点玉米发糕的味道。嘿嘿。
ximay
2010-04-09 11:06
想买面包机了.
相信身体
2010-04-15 11:04
看得我心动，想买面包机也:Q
淼淼0605
2010-04-17 19:54
俺一有空都是自己蒸馒头吃。不喜欢吃外边卖的馒头，也不喜欢吃他们的面包，不过看你们做的倒是很好吃啊。
俺还有个事情想跟大家说一下，可能发到这里不太合适，不知道大家平时吃粉条多不，建议大家如果没有可靠的卖家，最好少吃或是不吃。从市场上买回的粉条用开水一淖，问的那个问道啊，不知道里面掺的胶啊还是什么乌七八糟的东东，反正特难闻，根本就不是红薯粉的味道，因为小时候吃过正宗的，我买的吃了一次就扔了。现在卖的99%加的都有损害健康的东西。

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